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豬腩排 ... 900公克
' f* n4 J; R' @5 [) N$ ltvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
! e9 o3 z- [/ \4 ?% @) A: Ltvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克 ' k2 }, e5 [# O1 l
蔬菜雕花 ... 盤飾
1 [: B$ l. ]- J- }# f2 u1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾 os.tvboxnow.com5 D; `. t: d( v. s
巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( A. i2 Q; }) b
油 ... 5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 g: l& p1 U" D: U$ T; W, t/ R
A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: u: o* _) E& R
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇; {) E0 a0 l! I/ s
味精 ... 1/5小匙* ]8 e- a8 A% p/ b8 g0 b- W
糖 ... 少許
9 ?/ o$ L: K" x0 W* |& K* Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
2 \/ _ ~1 O; U) Z4 n+ L/ l澄麵 ... 3大匙
) v$ E( k3 k2 |; r1 Y: d公仔箱論壇切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 F( U. C8 t6 b; A$ M' I7 Y, [
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。os.tvboxnow.com- h( Q2 m' v9 h% \5 g
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
; x0 D/ F. o T' ^' `9 X' Y炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& B G+ `- Y& q1 Q+ v" V9 Z4 j
" Z: g* D5 \2 Z) ~5 ~' Y" X) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ G) H3 p' C5 X, S$ A7 o2 l
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
# B0 }; R" G- ]2 n- M( B- nos.tvboxnow.com2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
5 I$ _7 p& o: p, X" y+ S3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 K' f3 s v" b
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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