所需材料： os.tvboxnow.com& R- |1 n" h8 Q2 T
' f( J; E5 H; P1 n$ S- Ctvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ `$ l6 @; _0 U/ s
蝦仁 ... 600公克
) r M7 Y- G7 }; U: n公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克 os.tvboxnow.com! c' `1 ] c* S0 ]( [2 B
蔬菜雕花 ... 盤飾 os.tvboxnow.com3 G" M4 U4 [! q& T. x
高麗菜絲 ... 盤飾
8 w( ]% N' B5 R5 [$ m* N巴西利 ... 盤飾
7 _" O3 p% V/ {7 R4 W* Q8 n& K# Sos.tvboxnow.com油 ... 5杯tvb now,tvbnow,bttvb4 _' z, N% ] |3 J
A 料
. x0 \% G9 ^4 ^8 N% W u公仔箱論壇鹽 ... 1/5小匙1 T( d' a/ k: c `$ r/ e
味精 ... 1/5小匙0 N+ ^& @2 Y* c$ H3 ^; Z
糖 ... 少許$ W* f0 `9 E6 J- y/ @
胡椒粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. \2 r- q. X. o7 L5 \" A8 p, s1 c
澄麵 ... 3大匙
3 v% W5 `8 T9 @& Y1 K7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克
2 P2 E: d4 ]* u) ~os.tvboxnow.com公仔箱論壇( u1 ~7 ]& ^! m* C0 K
作法步驟：
' @3 x- k3 K# L' U7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
1 ^& y2 r4 p9 X% Htvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
) P# E( _" q, J8 o. Z+ e, b公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 T, i, G0 ^% F$ [9 T
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備註：
) Y: O- c8 B# X+ G1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
9 I, m7 D! f4 d* p/ \tvb now,tvbnow,bttvb2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。公仔箱論壇; u& |: ^' ]# z- V/ {5 p
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。1 W9 y" r- |9 r
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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