〔自由時報記者吳俊鋒／南化報導〕
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' T# H( i( ^ H) G: x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南愛文進入量產期，廣受歡迎的烏魚子芒果乾上市，每一片都要以「鐵板燒」蒸氣方式處理十四小時，口感絕佳，相當搶手，
9 j. I# q& n+ L: m2 f, d% ]近來工作人員忙著烘製、趕貨。os.tvboxnow.com j7 p) E2 e9 k1 q
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為開創地方產業多元經濟價值，這款芒果乾是前南化鄉長陳金沛在任內推廣，有別於一般採用烤爐烘製，改放在大型不鏽鋼板上，公仔箱論壇$ L' B- U' f) m
利用蒸氣來處理，完整的肉片形狀，外觀呈現漂亮的金黃色澤，別稱「烏魚子」。公仔箱論壇" I6 P) S# I3 j x- Y; P/ K
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近幾年，烏魚子芒果乾熱賣，現為南華觀光產業促進會理事長的陳金沛表示，在積極輔導下，目前當地大小加工場有十三處，
0 l @% |: c% G# O# e7 @公仔箱論壇整體年產量僅兩萬台斤，面對各地訂單持續湧入，真的供不應求。3 C! z" Z, M+ ]) H b+ ?; y9 t
$ V, F, v% l9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳金沛多次嘗試發現，烏魚子芒果乾以愛文品種烘製最好吃，透過鐵板處理，完全保留了香甜美味，口感綿密、扎實，
( r- I, L2 `& }7 O" P+ d尤其不添加防腐劑，新鮮又健康。6 S# J+ X6 S, h) ^, X# P. K
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但這種製作方法，每顆芒果只能取兩片，成本頗高，放在鐵板上處理，蒸熱、軟化到壓平等，得不斷翻面，以免太熟，甚至變焦，
9 O2 A. e% P, |# ]相當費工，全程需十四小時，尤其在室內高溫下作業，相當辛苦。 W1 `8 e# E( y7 |0 x: C8 H
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每片平鋪在鐵板上的芒果乾，常被誤以為是虱目魚肚，也被戲稱像煎漢堡肉，香氣四溢，令人垂涎，二十五台斤的愛文，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( e" } `. y+ X# U8 U7 \
僅能烘製兩斤半的芒果乾，真的很花成本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 Q& L+ \" g$ A1 j0 A7 J
8 ^( V6 V1 y4 rtvb now,tvbnow,bttvb近幾年在山區盛行的烏魚子芒果乾，鐵板燒烘製的點子，其實來自於老一輩在煮食時，順道以鍋蓋蒸烤切片的愛文，
9 ^3 S5 D: o2 r5 F/ [等於是古法改良，創造地方產業新商機。
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發表於 2012-7-17 09:55 AM
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