 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
2 q. S4 P3 o5 a
1 d" s' }9 E- K1 C% `當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。7 [, Z! n- }' n: v+ s0 x0 h
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
8 Y5 ?$ V; B$ C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
) Y* B7 ~! W h7 X% H I1 |公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
& Z3 b# [$ V# { }tvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供$ h$ q4 x, ?& j% {1 ~
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
7 z' H G" G% }4 x, Z' w( B2 Xtvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb% v t7 M, q; s, I _3 N4 d: A9 i. u
杏仁-43mg5 W" K9 o- w! I$ d9 J
蔬菜菠菜-20mg公仔箱論壇: m% I/ I% L9 r6 E/ b/ @2 v
空心菜-19mg公仔箱論壇$ Q9 E* v# ^6 S
紫洋蔥-10mg
' C# j c" \9 g: b- c A B j水果蘋果-160mg公仔箱論壇% _8 K* b3 K( G2 l
香蕉-40mg
$ D3 V. E0 b/ F b# vtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
) I s" b4 N O, C0 ~# N莓果黑莓-390mg
- p8 Z, G9 a6 O( z Zos.tvboxnow.com藍莓-80mg公仔箱論壇; u: L |! i" h1 N" S
覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 u3 k* O6 g( i& F* B( f! \
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）( h# @0 t" C& r3 }- g2 `
綠茶500ml／杯-170mgos.tvboxnow.com# L5 U* ^: g4 W. K
可可250ml／杯-103mg
. ?3 z w* o1 ]& ^! t7 @os.tvboxnow.com紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
- x8 E" L4 L. [os.tvboxnow.com香料肉桂-50mg
( `9 ^. t- D+ k) ^+ |os.tvboxnow.com丁香-95mg
' W9 e) X! d- d% m) y B/ _) j/ Q薑黃-34mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l l7 `4 A5 ]4 O+ {
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
6 b: y0 _, @9 V公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。 @: k2 `7 L! F/ h' g) N# h
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
, {2 y, `. _/ z8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
2 S) n4 G$ e0 Q* g" m U. {os.tvboxnow.com6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇 U! O& F8 R" d, W/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: V8 D- H3 e1 z
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
3 F( D# f4 m, q( ^* Z- ^2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
1 y1 }7 m- {$ c- L6 z1 M3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）- C; X( r7 j: F5 ]# n# h* I) S
4. 吃新鮮水果／莓果
9 G' Z5 Y, r. |5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡os.tvboxnow.com+ Q" n9 M. R- Z* r5 k3 f6 ]( N0 ~
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
0 a0 R+ J9 _9 j4 p) S2 C最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
' }9 Y6 ?& f. w, _如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
! F/ H8 _, g w! |) b6 s, H |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 