 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。- C$ X# P% }3 c$ R6 a/ O
% G6 @ s! K3 d/ F- _* U當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
. {* \! Y# [: k% U7 _6 w7 v7 U單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。8 A" h. Y1 |4 Y8 A& E+ [
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' s' o6 S. o c0 j; U' ~! |
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
9 {& p4 M8 D5 `公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供公仔箱論壇1 T0 Y/ z$ J' B5 N6 N( {# }' W5 V
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 o8 J' r3 P3 o: O
葵花子-120mg/ @* L2 @. Q' z! C$ ~: I
杏仁-43mg
( k& d0 q9 A: L8 i1 t# @+ k) Mtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜菠菜-20mg1 A$ R& y7 `+ U$ U/ `
空心菜-19mg
" Z8 }6 I2 ?# u' ?, rtvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥-10mg
8 L. ^) l3 X# ^; p7 h( ?, o+ ?os.tvboxnow.com水果蘋果-160mg
/ P6 }4 }; N5 r9 Z( A) Ftvb now,tvbnow,bttvb香蕉-40mgos.tvboxnow.com. J+ e* j' p8 @* q: {. O z
綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb1 B! h' r6 x, O
莓果黑莓-390mg
0 q" F( r& q0 J/ |/ C, g% I/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓-80mg
7 ]: e+ s6 r: ]* O覆盆子-70mg
. a( N/ L& {' [" i( B飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
, k r K, M# _3 h5 ttvb now,tvbnow,bttvb綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇. K9 k" r: X- K$ w% k
可可250ml／杯-103mgtvb now,tvbnow,bttvb: C. L9 T. h/ H C4 o
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
, g* [ I5 J3 |) Q# {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg
4 h" F( V+ o9 r i7 w丁香-95mg
% K* P1 F0 \3 J" P薑黃-34mg+ p O9 E2 W# f
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供. q6 i! F& H* V
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
3 ~- D. `$ A# h @5 a' v2 X6 |* f單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
8 c+ G) B& T: Q( d7 E6 t9 _公仔箱論壇為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？os.tvboxnow.com" n/ p* p% u P6 K$ f- G- E- X
6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）! q% [. W9 J: s+ G! \$ K! W
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( z) G/ ~; I. q' ^1 K# Q
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
. e( T' `0 s( q1 d8 G5 {7 ^* Z$ uos.tvboxnow.com4. 吃新鮮水果／莓果os.tvboxnow.com" h0 F: ^# l; _; B+ s1 O
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& E) M% }' Z! p7 q! f5 Aos.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃 C2 Z" m4 Q; ?
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
! @ o& @" k" v7 [os.tvboxnow.com如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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