本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】: b/ g3 [7 v X3 ^5 g
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
$ m+ P# ` J; J: a2 U; ?黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
4 X& x$ I( J8 A- {7 K% H+ y公仔箱論壇▶栗子（甘鹹味‧溫性）$ J* }8 t1 f8 ?: @. T* d' Z
▶黑豆（甘味‧平性）公仔箱論壇" O8 \% Y! i; _3 H0 m
▶黑米（甘味‧平性）
, Y# W2 B2 K: o! i▶黑芝麻（甘味‧平性）8 o% u! [8 |4 Q5 ]( F [
& N/ i% u) A) ^8 e( ]5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
% ]) Z* J# e+ H" j/ j/ ltvb now,tvbnow,bttvb・ 栗子…6個公仔箱論壇. |2 o2 X& D3 [% s
・ 黑豆…1大匙) f/ k% f3 c( S, @3 e a
・ 黑米…1大匙7 _+ F# O/ I/ V9 J
・ 黑芝麻…1大匙
* Y+ ?1 P" y( x- U% R- ?・ 昆布高湯…2杯
" J3 ~# k/ D# P" v( N・ 鹽…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" Y1 o1 E) v8 D
・ 味醂…2小匙
F6 k1 v" E T( Q・ 白味噌…2小匙
# }; f' i' o+ y2 s) a" o% s K作法
7 s" b. K+ _, L❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
" Z; |6 V( m, v0 a0 {❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。os.tvboxnow.com: i: ?* D; n, V& K7 S
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
% L* ^& V- A0 j7 b' Z* t2 Q5 N※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
8 g; R- ~8 g& Eos.tvboxnow.comarrange point
8 A9 m% P7 D5 F+ h3 w○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
2 N% d* [3 ^# y; w2 G- q公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
5 _: e9 @9 [3 Pos.tvboxnow.com滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。
) N, v+ } A4 Q公仔箱論壇▶花椰菜（甘味‧涼性）
. B3 R* H T4 n; A0 [4 G7 z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶長蔥（辛味‧溫性）
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/ h" d# y* x+ ]% ?2 s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）公仔箱論壇" r0 V% G$ t& x- m+ ~. o' Y
・ 花椰菜…120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 p* ^8 X2 Z3 c5 j3 [
・ 長蔥…長5cm
1 v" @/ O& q1 O3 ], ?; z1 g2 Oos.tvboxnow.com・ 牛蒡…60gos.tvboxnow.com/ S* k9 a# X/ g8 [
・ 生薑…5g
% o: V5 e+ R. w4 @* u5 N& [0 N7 @" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 大蒜…1瓣公仔箱論壇7 `' P4 P4 T! L h6 f4 v' J0 B
・ 豆漿…70mL
9 e( f" R$ d0 N6 X7 f6 X% I& Uos.tvboxnow.com・ 核桃…2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w; f5 Q6 y1 l( L
・ 芝麻油…1大匙
' B U1 h3 F4 f' L2 Z5 Q$ rtvb now,tvbnow,bttvb・ 水…200mL6 n ~/ s& h8 a" X
・ 鹽…適量
. b0 U4 j4 `2 q作法
& ~7 ?# _2 u; ?# t/ R5 ^公仔箱論壇❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
8 I) \+ k5 v, \5 W- ?❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。os.tvboxnow.com; Z# P# ?( w7 m2 I
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。 s+ P# @8 x$ N& h- b( V2 n! v
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。3 b' f& X/ g: O5 g& R( r
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# N) X2 F7 B/ m. X3 O
arrange point$ G2 j: {! S6 ^) \' ?9 [) r9 w) B
○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
9 c1 u. T8 n8 T8 j公仔箱論壇做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
, i, @1 _2 _6 o: B7 Y% b抗老化的推薦食材
5 B, y4 T' @7 T毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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