年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
$ u4 |8 g- D/ S# s. |' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y5 R9 l% M0 {' E8 [2 Itvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
$ e c) v6 g. b/ G4 Q( i7 U/ hos.tvboxnow.com; i: m& Y0 U7 o8 o4 ^* B
常見山藥種類
8 `9 x m# v* i2 g
) N! r$ Q6 k3 C% E( dos.tvboxnow.com紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb; C, o6 h1 _& Q/ @0 i3 c
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
: I% `3 e- o1 }+ Atvb now,tvbnow,bttvb趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb( m# l3 ?& r0 t$ ^( }
! V$ }' l, w* H* X
捏芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 _* _# S( i
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 J) v U4 U7 {% r
平常做為日式甜點的原料居多。os.tvboxnow.com! g$ [5 f0 s X2 I
; d- t1 }) f8 atvb now,tvbnow,bttvb日本山藥
. G8 H0 h3 r/ n; L/ Qos.tvboxnow.com外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，os.tvboxnow.com8 o; _5 q( _2 @1 ?2 z
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
& B o# d1 O8 g8 z6 W: c公仔箱論壇3 u5 H2 x! W/ H6 j* t9 V
" \5 X$ J& N& R8 p8 u; f+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效
7 h( l7 ^& Q4 L# A1 r/ d. s3 g0 f8 w# e3 P
消除疲勞、去痰止咳os.tvboxnow.com; E7 `5 |* L; f4 d4 G8 }* r
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。, I+ c! Z' \4 ^; [
公仔箱論壇) i, h2 q" G5 p% ?) n, K {# E6 w* t
促進消化、整腸健胃
" ^% Y1 H% Z v0 m2 V9 o公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
$ C0 k, T' I% v: P5 N) Z' Gos.tvboxnow.com, B! }! |; l% e) j( D
降三高、預防老化tvb now,tvbnow,bttvb: A1 { ^6 M4 g
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。7 [+ H( ~) o$ ^
os.tvboxnow.com& Q) x1 G, @3 @, R- T
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。os.tvboxnow.com" ^- D- H" w7 l% b$ W6 S! f, ^
os.tvboxnow.com: A( w; o6 h" q% g# g' y1 \
黏質多糖促腸胃功能
$ K$ V9 ^4 O5 L9 f yos.tvboxnow.com新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
$ s9 N& s2 w X0 i$ B2 B' Q
! k8 v0 \. W2 `; @% ?藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb$ d) _3 b# H* k0 B
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c( z- s$ R# h+ m/ D O$ D
% X. H7 J# H' P6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典籍中的山藥
" S9 f6 s- s V4 ~3 m+ atvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 