年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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0 n% ]1 j6 l8 ?) F( `tvb now,tvbnow,bttvb常見山藥種類tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ q4 |; J [) I6 s
' Y/ Y7 e- v! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥os.tvboxnow.com+ T* t, h$ N2 n% \ x/ h }$ _3 C
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
2 Z7 ~" `5 L% K7 ?" I4 E& K. t公仔箱論壇趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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4 e2 @2 }9 J. I0 W" y2 ^* ]3 A捏芋
" ~: n7 p7 w5 }4 O2 X公仔箱論壇這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
( ^, r2 V* m3 i: ?9 N9 r% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常做為日式甜點的原料居多。" K7 F- U1 Y; ?% w. i, l
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日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb6 m# U8 [4 T( O" a/ u- t
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，6 f+ l9 t% Q. `/ J
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
- j8 n5 l& \, k! i: q7 q2 O$ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O {% i" r3 G) a
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山藥的健康功效公仔箱論壇, @! ]0 D- [, C
! X3 u, g5 J3 H4 f/ E/ [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb消除疲勞、去痰止咳
) e; d# m9 v8 X/ m% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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; S/ E3 a; O' ^* ctvb now,tvbnow,bttvb促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' X% A# A$ c$ {
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
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+ F% ~+ ]" s# a+ Y4 g6 y9 r% Sos.tvboxnow.com降三高、預防老化
" t. F5 F8 z% Q- [' X而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb$ R, K5 h) u, G$ v, ?' {# R
" V" Z" O2 D* }. q! ~, O黏質多糖促腸胃功能: e: ~' g0 C' \/ Y) O( q# {1 I
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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/ T! P) F( ? [& n藥用的山藥公仔箱論壇: H4 M7 }0 w5 g
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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/ H: ^) ?5 \0 }6 Q O; Y6 |3 ?公仔箱論壇典籍中的山藥
0 O1 D: ~4 I( }tvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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