白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：0 e( g A% p$ Z/ I1 d8 t: e2 s
牛腩（切塊）
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薑
' H% u" k k5 M公仔箱論壇2片
, ]) e" }' L6 k. Q8 j3 Jtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
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調味：os.tvboxnow.com+ \& I% b+ {. f3 F2 B8 ~( q
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柱候醬 3湯匙
. O6 G2 d$ i9 ]& ?4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙
0 c( }/ K3 w( X! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
$ A. D8 i5 u( _, }3 X0 A# p八角 3粒6 s- q( ^/ l4 g
香葉 1片
# S7 ^2 ^* Z7 M3 p花椒 ½茶匙
* J0 q7 n1 t; Y1 k8 U" _2 q丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
. R+ _ F4 K# ^$ q5 @公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
: Q. L% r: E9 V qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F% h0 I/ t N6 h. J$ `/ P* W8 o
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨% V' Y( U2 Z4 `6 G" O& e/ p
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
{, l1 O) ]& R# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ {+ Q/ U4 u
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
2 S. R7 L- U0 ~2 Z( T5 c8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃, G' w* }$ W) p8 W( T# O
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6 m- r* R8 z' G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N8 f8 f7 N3 D7 y% Z% ^ J壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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0 F: J; R, l( o L- c! h2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)os.tvboxnow.com7 z. i& @! Q; o4 I6 k0 f) V1 ] B
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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9 y* k K; t$ _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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' [; c6 ]# R: `! A6 n2 pos.tvboxnow.com1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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