之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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6 s( j: o0 } b4 R公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。+ c4 U' L- ?1 y: B9 ^. {4 \
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材料：1 |0 n% c1 k; Q
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
; N2 e' Q! f9 i, [洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇' @+ D; }( T7 g. b8 L
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb' v) N1 T& T: x. A5 T& H; k- K' y" M
薑片 2片
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調味：
& X% w8 R! q: @9 o2 E公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
' h9 c! j# ]; [; ?: S2 y: [% m' S5 c2 oos.tvboxnow.com紹興酒 1 湯匙
. O1 L* i& H* Otvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' ?% y3 I! N* S; p
糖 1茶匙9 L3 M4 i' ?4 }9 j8 i
茄汁 2湯匙
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4 v5 h/ b6 Y! r, n2 d, h6 k) M製法：
6 ^/ m& P( h X! }' X$ I2 |. P) [; stvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇9 ?+ {: Z5 ]7 R; [1 ?, ^: [
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
$ \' ` C6 [) l, E' S( D公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* k2 N/ A1 g( p4 `% L, \公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: T& a5 ~( k
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯: V0 S9 M4 \5 R
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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