之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! S8 _! ] s& Q& ~' j3 u" b; ]
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。* t. L: u' g; k# h; t& W
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。os.tvboxnow.com5 B* Z0 Q* I) _& X" f' U
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材料：
" s0 e1 z/ P* t9 H大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
' L U7 s ?6 o% j公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻os.tvboxnow.com) F# J3 M! K/ ]5 X! L) R
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# a, s# u1 P& c
薑片 2片, I& ` V# i3 v; g
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% |" F7 ?* t$ P$ w; v公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb z* j! a0 r9 d% C3 R6 {# [
辣椒蟹醬 1瓶
0 I; t# z& `0 y' w K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙0 O7 w$ K5 f" Y- w
水 半瓶. I: T W% o: X
糖 1茶匙
# T, H% A$ X- j5 p4 a6 J. o5 q茄汁 2湯匙
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4 l+ c4 s3 O) F9 A7 a; zos.tvboxnow.com製法：
- e. w- N0 t7 x! B$ ]4 m3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹os.tvboxnow.com5 [/ U! q! n8 G4 n
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘, m0 U x6 m4 A1 s% y0 p
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, x+ O. U! }6 S; {: d
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁& B& j2 ?" k: G/ s
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯# i6 ?( W7 C) y6 l# H
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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