[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。os.tvboxnow.com& V+ S0 H. \! R& \4 s, B% c

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材料（二人份)：
0 _4 P9 t1 X/ F+ A( l& B2 F( c8 ntvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條2 L3 W$ i% D# @) w! b# C, A
500g公仔箱論壇+ ]& C9 d0 j3 s4 O- Q8 Q
薑 ( c5 h7 I$ z. }7 x2 s
2 片
4 q/ }2 n' A$ o( g% a蔥     2條os.tvboxnow.com* d- V' I& V$ h: D

5 c* m9 c' f2 N8 v/ jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb* M# @; H( y) K# ]& v
白蘿蔔     半隻7 _9 n4 w) Y% t# Q0 |6 @8 t
椰汁     150ml
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# @- f' N. F7 f公仔箱論壇冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! y6 f) Z2 x0 b( a' L
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 公仔箱論壇5 r$ h5 T/ H# O$ l6 `
1粒
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
; T4 z; c% W$ ]9 u  O  ros.tvboxnow.com牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇0 @" ~' p# C  ^! P! @" }4 G
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