[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。: ~5 c( T, K" a( p' V

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材料（二人份)：公仔箱論壇  X! i+ k8 l( n0 r$ |4 g
牛坑腩或牛肋條: U5 K9 x8 ~" V
500g
7 e* ^: z; u0 g% w薑 os.tvboxnow.com& {7 `( c& d" O
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蔥     2條
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洋蔥     半個7 `; ]- d3 r* k/ X* Y% s
白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb" t' \$ f) q- a6 u
椰汁     150ml1 |2 w' i) W2 H/ v
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冰糖     1茶匙
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( L) S- j9 }3 A9 H, q: x: i/ V  Utvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)os.tvboxnow.com0 ~, v) _* z8 L7 R: i* K

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙2 ^6 Z% u5 q3 w" k$ |

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
' {0 }- P" S5 R9 q5 y" utvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇! x. _  r( B1 A2 S: W

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻! H4 g' J( `& r! D$ D) L! O

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁; E# b0 ?3 [7 ~; q

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可1 q' C/ [; g8 \, b$ ], R) _

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