週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ b: f$ _( g$ F; V
9 U; ~$ [8 J4 n我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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( [6 A# V( k0 }0 z. x材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 P. h& N4 S. c
/ L, K7 ]# y: n$ g6 f( e. x1 p公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）! `1 S! @+ ]1 l; D- T2 X
蜜糖 4湯匙
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調味：os.tvboxnow.com0 B+ b( J+ C s. Z3 A: L
J% T3 Q% ]- dos.tvboxnow.com鹽 1 茶匙
8 ~3 s# S' O- t/ F$ M0 k4 \公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙os.tvboxnow.com: S' Z, ^4 m( Y! W- w
酒 2茶匙
( d& |7 P% C! s0 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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) c+ s, w/ {* h; b* c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ z5 Q" X4 S- b+ I' Z6 d7 F& ?
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4 G0 z) l1 l: ?! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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/ m5 B/ p+ I2 g; J0 ytvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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: C2 C1 s! A- W) N2 L2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖9 l& ^( q! b: a6 `/ U
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, y' t1 e9 `, _tvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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" ]& J* I6 z# k$ Y+ m4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# S: R1 p; j( C& ~" ?6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃- ?6 b c! w8 L* L1 [' ~
- Y( Q6 u8 m8 d/ o) c6 |小貼士：' b0 _, b1 l! [
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦os.tvboxnow.com0 r2 w6 R- C6 T) ?' L( V4 J
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖0 b# j; i4 R8 }
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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