週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ os.tvboxnow.com4 q$ ~ t4 `3 H3 _6 P J
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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( L# o8 S |* p! P, Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
) e; [9 u+ Z3 q4 {3 N: A. ?蜜糖 4湯匙+ p" \9 r2 j! s
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調味：
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# l, n) D1 [, [! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A, Z: ?0 m" `3 K1 C. \
胡椒 1/2 茶匙. _7 H1 ` r4 T; V) P
酒 2茶匙 I7 a$ j) U B4 H
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H2 X: ]6 j4 @0 ?: a. e. d
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製法：
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+ P: e( e/ _5 G+ T5 k& p, s3 E h1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖公仔箱論壇 ?( V2 T6 A& Y! i+ X4 U7 Z6 V
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# E" W m9 \2 R% `; zos.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
% r% y7 D/ }- ?& i4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z5 I5 s4 b" ~" @
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：公仔箱論壇; v8 o8 B: b) H f2 F
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇0 H, E* j! C4 a. ]
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb0 q% }7 s, b9 l( O) a+ f% r
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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