以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇8 m1 H' Y+ X+ b7 t0 @5 |
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
+ I" Q4 | ~, p- W3 q公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）os.tvboxnow.com$ l }2 O6 W1 r- W( q- |
新鮮百里香(Thyme) 2條9 q1 y' e4 l5 Q H' H5 J8 F, ?
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
% i2 n% c) r+ c8 k, K2 n海鹽 1/4茶匙 x+ r! z& Y. o$ I# K8 y
胡椒 1/4茶匙
* f w+ {8 J- W" a- l4 ]1 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& S \2 r* y, T* \; w {) i
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| Grill Pan 預熱塗上油# X# k4 g5 P. N! r
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製法：
5 E! M9 j% M! j1 a6 C# R% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎. b a7 z f# k: B+ P8 g
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
/ g) G- ]* b8 ~; Otvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇# S' q# @) G' U; K; P3 L4 v# @
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒& I! [7 d, s! G L1 d
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
0 J* L" |$ B0 {; B0 i. u公仔箱論壇1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍os.tvboxnow.com B7 P" X) e% @5 }# a4 d5 M; C8 B3 J
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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