以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：3 j+ S4 i; p3 O, Q" T. a# |' X
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
+ g* P. _: C3 h' y% Xos.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條6 `" B8 `8 K/ @ e. z* {' ^
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
" E" E3 |( k/ f4 \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; T3 r1 `' i+ ]5 B' X
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! M3 O% i7 T' m- Z
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6 R9 l8 M5 I) r6 M7 h [" k# e | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油os.tvboxnow.com8 T8 K4 D' L4 [
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- C* g! r( N' U' H9 R9 ]* G) R$ qos.tvboxnow.com製法：
6 A4 p. F/ I6 @4 P' w4 U7 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎6 B3 |7 ~( D' H! j& e- L; @
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& @6 }' y) A+ |
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒os.tvboxnow.com! ]$ Y9 O5 P: c9 \) Y" z
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
1 [3 A4 {6 I$ {/ B8 K: y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ u* ?9 K; Q$ P$ v4 G l
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
$ L$ @$ C- [/ X/ A. ptvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍* g: ?& `5 A* o) X
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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/ G3 z% d8 F* h9 _, C6 g- N# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 @9 |# v9 X5 K& M
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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