蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
( R6 J1 V/ u9 F3 x7 d5 T$ K公仔箱論壇牛尾 800g公仔箱論壇1 P( {! o" {6 W5 m
洋蔥 1 個
3 C, D: D9 m! \4 J( {tvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條6 F1 ^, `1 Y, B9 h" L8 @1 p1 j
椰菜 半個
. \! T z' t H9 S, V, o蕃茄 6 個
! I2 ]9 [9 z2 C1 W6 G4 H百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb& {8 _& r5 o' k5 L/ K/ q8 _. g: N1 Z
迷迭香 6條
* S/ b7 @1 b7 [! x3 q切粒罐裝蕃茄 1罐 Q6 Z! I* I/ j# C5 ? M
紅酒 100ml (可以不加）
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調味：
$ r B. h* z; e$ A3 t1 J A/ dtvb now,tvbnow,bttvb香葉 5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 n* x) m( M6 c
蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; P: D: t" g3 a O
牛湯粒 1粒 : V0 [5 x6 p9 Q R0 H5 w" B- w3 a
水 8碗
6 o/ s- [2 P" {' |tvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
8 L7 M' u/ k) `4 J* x0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 K5 O1 f6 ]
5 c" c: e/ s2 d t | 全部加入壓力煲便成os.tvboxnow.com. B5 M# V/ g: ~( {6 ]) w, S
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製法：% _* z4 r; N& B. R
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& ]4 W4 s9 q7 J0 }' j9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ l3 S. r) c2 k" W ?4 j
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻os.tvboxnow.com& d2 [! _; |/ _: A$ U4 _# H1 T
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
; H; q0 [) ^! z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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: W% D3 A, t6 S9 [os.tvboxnow.com | 非常油，要好好隔油! V! s6 h$ f( U, F: V
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, T" L2 h" {
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
; D7 h* O; M5 r4 o公仔箱論壇2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
( C/ P# h$ Q4 V/ u& j( n# P- E @) g- Htvb now,tvbnow,bttvb3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇6 ^- C% A* Z* S$ O
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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