紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。, B$ f! n7 E; |. q
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5 m) l! B7 C7 `" I' [$ P材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb$ [5 F( E" `3 c
牛尾 800g公仔箱論壇" \, S! j( C* T) K# z: U' U
洋蔥 1 個
+ C4 U6 E$ ]* n z7 E, Ktvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
# e+ U! z( M/ |6 M公仔箱論壇蕃茄 3隻
6 i1 p/ [6 ]7 w8 U2 ]2 T. R啡蘑菇 12粒
. V8 ~. I/ _7 G百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb- }: l' L' I h+ T2 h7 @" f( Y3 ] e
迷迭香 3條os.tvboxnow.com! U' J1 x7 o( |) O$ l4 f: `0 _
紅酒 100ml
" }) w$ q% ^6 a* \3 s. ?4 aos.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐
1 ]. x; L* A- N+ B! V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
T( V/ t9 q( w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
# \+ I' r' b& F" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙公仔箱論壇4 _" A! h% \ a3 A1 s$ F$ ~
牛湯粒 1粒 " g* g7 Y( N% t8 B; [: O* V
水 100ml o2 d9 k( D2 ~+ m8 S7 t' B
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S) Q9 ~' H- O7 d- @6 a0 U( b* r7 x
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨3 C: F' a# k1 K. d1 w: p. h" I
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
d9 U3 y& Y( O3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻os.tvboxnow.com! [& e- B+ s; Z. |. E- A3 \
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時os.tvboxnow.com( L9 N2 w% E. k7 B. n; t
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
, K! a8 S+ L5 M* |6 y' e1 p6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，os.tvboxnow.com5 U* v) I* O% z7 @, A. y9 h$ A0 d
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成7 W! P8 m0 V9 O
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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2 ?5 N/ ~" Z% e' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
* k N9 P9 F9 J" ytvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上8 {" L, Z# G; T, N; D' C7 h3 V
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
; u1 a, H3 L3 ]* ]( A+ @2 A! P" e3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
7 E/ J' h# S' @( V! ]1 D7 j, s1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
. `! T6 N7 s" N& L3 [. M+ l( R8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味; J# L3 o0 I1 C1 y
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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