紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 Q0 v2 V% _0 u5 b" t
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" O" n" H2 \6 W! P% Y7 l# l% p6 K材料（二人份)：
2 B; o, `/ x# X% J3 ~牛尾 800g
3 l2 e" L, z2 @ ?os.tvboxnow.com洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ F& H/ c$ C9 E8 i% B
甘荀 3條os.tvboxnow.com: }, n! I+ m# h5 e1 `6 b
蕃茄 3隻os.tvboxnow.com/ ~3 i- W0 h& K* z
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb6 u% B0 g4 x0 R3 c& |
百厘香 3條公仔箱論壇5 Y- W* m. S1 k: }
迷迭香 3條
+ q( {+ ?' L' i' ^$ s公仔箱論壇紅酒 100ml$ L Y& K# W, c% u6 F
切粒罐裝蕃茄 1罐
" @' m& C4 c ~2 C1 u, o2 M( U! z/ T6 t D6 {
2 j% v+ L1 {% i2 {* Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：
& `* W+ T9 ~ H3 S5 L5 {公仔箱論壇香葉 2片
. W! R9 C& ~8 [7 ^8 U. f8 e+ \: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙( |% m7 Q6 x; N' e0 h
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m( W6 N( T+ _. [1 N8 E
水 100ml
+ _/ S; G+ N* O" y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許* G! v6 `5 @! @( T% q# A% T# u9 G
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- E& W) Z. |% c3 [; b8 k | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：os.tvboxnow.com1 G8 q& n$ X! m; @
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨os.tvboxnow.com) Z2 n. d- A! |3 K7 t$ s$ [
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
4 E4 m) J1 E3 i4 j, S% [. w4 E$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻+ d3 f6 b0 Y \# L9 ]/ _5 }* W) ?
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
9 g4 Y5 L. J, y1 a* b$ j+ bos.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
3 n. _/ J$ G; ]% m5 N7 E" Y6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，公仔箱論壇* a6 W w B! k: F! K6 }4 ^
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
9 t, y9 n& X; K6 z/ X4 p: Ftvb now,tvbnow,bttvb8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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/ i O+ }0 ]" {1 K/ R6 \# F% O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
- w$ C X, _# d- Q# o1）步驟(1)同上
# T" I7 F! q6 N/ \8 ^5 u1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
8 Z* p( Y$ e4 Y0 p' Cos.tvboxnow.com3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 H9 j) n6 |9 t6 x
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+ }& g! i1 _& D- [$ G# T& vos.tvboxnow.com小貼士：$ E. r& f# m) i* _" E5 ~# h
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘" X! N& h/ W; m0 H) q0 f
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味7 z; ?( N$ d" N6 S7 O2 X
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇# s+ R3 |$ [4 |1 c' ?
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% | |4 C. w. r4 v+ B. X, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 t" m, H7 L. g" Y2 v
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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