酸辣湯做法一： os.tvboxnow.com" Y" z+ e' o8 d5 }- f+ o0 _: F
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,公仔箱論壇' k& h* Q9 z" t' _' E; J5 O
y, O5 n/ K+ r8 I公仔箱論壇下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 公仔箱論壇8 x8 o$ G7 X# Y
1 {1 O. B% B: N9 Q( aos.tvboxnow.com但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5 i- f$ j5 [+ c& A
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,os.tvboxnow.com' _* R( i$ O9 W' v' V" u
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: J! K- f$ _6 h; h8 n1 Z
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酸辣湯做法二： 0 `! n# v' Q/ \4 w+ w
2 v. V- ?7 W5 J; @# l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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# k" s w: o7 K) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) ~2 G* R; ~# }! Y+ [* e9 ?
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米酒少許。
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9 o3 H. k& T2 L0 ^6 D9 R( X公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ [5 X/ k u! Z; U
1 }( }. o. g8 g5 N- T+ H3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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& O P' _1 A& V公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，$ D$ Q2 E, d0 z/ E. h9 P
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇" [+ \3 {: X, Q# a# L, d
8 B( n |3 ~5 C4 p2 A$ |) j1 A; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 , K3 `0 o M4 W' X$ ?- `. `
; F( f* P1 t; f3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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: f% {$ `4 q: S- A; x5 e7 eos.tvboxnow.com酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [ O7 x8 p- H: f
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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! e1 d0 v9 a$ M8 }. i/ I4 w* s) i公仔箱論壇雞蛋３至５個
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4 f4 V9 F9 N n0 J公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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) G1 I+ k, l% E, h- Y2 I4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇8 ]- I: d% _1 L& ^( w5 b
& Y Q$ w! ?1 m/ V7 H使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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8 j/ F0 r: U# Y. ]" Wos.tvboxnow.com酸辣湯做法四：
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% m2 w; Q# M) g8 I, Otvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇: }! v4 e; A- G
( v) g6 k$ [ z; l, A7 P: N公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，* K2 z7 j, n% N7 E- y; c
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% O3 M! c6 J- R- n. {
2 O' i3 F& ]3 z, A4 I公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、- R, C- N1 H" F: P
f9 g* A5 r0 q2 Z. E0 H/ l6 Xos.tvboxnow.com冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、$ x+ r8 F- \- ?3 o, c) @0 r
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb" @7 E+ x H- ]# d0 J1 @: v
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全部切絲。 公仔箱論壇 y. n9 F% S9 R" S
* @0 j' f0 V# V% ^4 f! Jtvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 - m3 z2 ?/ r5 {' f
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 & A+ n8 n/ O7 [( f' f! Z, @
6 E5 ~. Z* Y* E1 Aos.tvboxnow.com４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇) |/ M: \5 l, j3 W5 _
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. \- H# }& ]/ @9 @5 T! r% u酸辣湯做法五：
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! f# ?! o& [7 a% ?os.tvboxnow.com這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 U1 p) Q2 b/ k
' \: ], Q$ ?, x, x原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，( @3 r, Q4 Z1 c( g. |
5 k, f0 K, v5 [2 {; ]+ n% l( T; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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6 V8 A2 l4 t& V/ _! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 _3 P7 C8 J
! e/ R8 p9 y l3 m做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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