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營養師點評os.tvboxnow.com/ e# U% f+ P, f% i8 F, L" X
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。' E1 _5 m; }( @/ x, z; e
& V/ U9 o# t9 u8 |0 Q+ {tvb now,tvbnow,bttvb■番茄
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別稱：西紅柿
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4 D( x2 a' }$ T1 I/ vos.tvboxnow.com特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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( y( G! W: c2 u) z3 s" [: ]" \【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N x4 \3 f! n2 r
) [0 k4 |9 [2 B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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5 O1 j: k4 E) f9 X2 M7 m' a: `材料（6人分量）：
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0 c. I$ D+ ~0 h# N. g; C% ~番茄（中型）……4個
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: _: ]. f! y5 v公仔箱論壇蒜頭……1/3個tvb now,tvbnow,bttvb ], e! J; g) W! y! Z* H
5 g) a( @8 v! h+ V8 ^os.tvboxnow.com橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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黑醋……1湯匙os.tvboxnow.com5 L: v9 H: w$ h' \6 f
6 u: L0 c" c, j: gos.tvboxnow.com法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許
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* E' J% F- @% C# m9 N做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃公仔箱論壇( d4 _! ]$ b6 M! `3 t( x f
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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! K4 ~4 t f+ Q/ V/ W. G$ f（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒os.tvboxnow.com, d; H! w4 y$ S. c1 F1 W
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出4 d- R% }( A" L3 P8 G
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! Z) e1 r5 F
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g# _8 G% T- U, A
. l+ }0 }4 R- E. W2 W7 [tvb now,tvbnow,bttvb‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g* Z$ S3 u, {( o% o( Z; n+ n) A
6 q3 [0 i; m6 g, y' v4 R F食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb* n: D1 L$ p/ |4 c$ C$ t
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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