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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。7 A- Q8 o+ p( m
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■可可
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& @ ^1 s/ Q9 k% n+ s特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶os.tvboxnow.com' J3 n% D0 }8 H- [( a
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食譜簡介：
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* O% u* u Y$ y8 J8 z坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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6 G1 a7 r& ]& S% H: H! l: }- H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O% Z4 P" \5 b T2 n) V
材料（2人份）﹕: { W: M9 c% m0 B& a
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低脂奶……2杯 (500ml)$ |/ `, Y3 y$ N9 k X% a1 i0 X5 B
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無糖可可粉……1.5湯匙公仔箱論壇0 u K& \( O0 b6 D/ ?1 S
9 i! ?/ Z8 ~' z2 s5 R. h黑糖……4茶匙
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肉桂條……1條! s1 Q* V3 P- ~0 V E
* G0 u7 P. a3 ^. i橙皮……3片
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. a/ Z& r2 |- r2 _5 V; q2 m- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N& z! W: y5 v* k
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1. 橙皮去除白色部分，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 B' ^5 j# a; o: Q
` x- |, x" \1 i( q9 o2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成- `* q" y6 ?, B
- ~% X* e, @* Z9 I' Xos.tvboxnow.com備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條os.tvboxnow.com7 B* F* ]. q2 d J; I# C
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營養比併（一人份）：
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- n' o, J! v0 o- M0 o& I; J6 k/ Zos.tvboxnow.com‧自製低脂朱古力奶os.tvboxnow.com0 a, b0 M* o( N& T# s0 ?
4 R3 n: p* s6 l' M% ]0 g% Ftvb now,tvbnow,bttvb熱量187kcal 脂肪3.8g
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/ q/ p3 d5 Y* h- A' M; \( l" Q‧坊間忌廉朱古力奶% P( j- h; `- L. j9 \ J$ o
; a; m. b3 U3 E; h7 H+ y熱量 330kcal 脂肪18g: v v/ O7 f0 ~( i$ Y$ n0 r" B) }' G
9 h9 F3 ?/ Z( }食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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e K. Q! o1 g文：曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" \- l; {' c* l M
, o; b: S: E7 ?" N2 y7 k, sos.tvboxnow.com圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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