0 o' O: U/ H" i6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + y, p; @' o0 k( h4 T& f8 N+ b
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坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。$ |1 U7 ~" z \0 K# y( z$ i
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■自製和風牛肉煲仔飯
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1 m. i0 n* A( v6 O5 A( q公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克6 j5 b) W1 S6 w% o, W, n3 o' a
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洋……半個
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鮮冬菇……2隻1 [2 \6 ?; p( j; e4 x# T
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香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb( x8 X1 j8 _; S: N2 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?- T) b! Z8 w% k( }) t) e
醃牛蒡……2條公仔箱論壇* X/ b0 k3 H# K. X
4 l) }6 k S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量, J k3 b7 P1 K6 l
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麻油……少許公仔箱論壇6 K' {+ R5 t: `- y" x9 h( y* F4 k
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙os.tvboxnow.com7 |2 S( u$ T) F
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壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb s7 D8 G2 B6 i
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水……半碗* U9 ^' M, [ a: a
$ l% F4 X6 K# m, \1 I醃料﹕5 @3 h5 T" g9 g8 J
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生抽……1.5茶匙5 k: [% K& m% S1 i
2 ~ H0 I' B4 v, }* ~) D" t6 V生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許公仔箱論壇, r3 }( A6 L! m7 j. a9 H
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製作﹕
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1 T+ {. m, o$ h# l: u& t9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用0 j$ K! R5 K" ~, f( i& \
4 x6 ?) V) A* G3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用: w" t) c; ?. h2 n. R
3 K; C# S( B- `9 i6 f公仔箱論壇3. 牛肉加醃料拌勻，備用; f* y& H: Z8 ]9 z8 j' b/ R, ^
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用os.tvboxnow.com- E# W0 |. H( s. q& O# z
% E, g# ^* P/ o* u公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘2 A7 p& T) M! o
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾3 r. a- T5 g( U% O' y
9 n' L7 `! Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇- y6 x ^. R$ G
! I8 k+ G: C3 m stvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成9 `' b$ R i; ]" e
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb9 H; c# N9 C( x2 l! A
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gos.tvboxnow.com6 ]6 U* a! D# X+ M) G) C
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇: H4 r! r( A7 P
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文﹕曾明公仔箱論壇# C) t+ M D q& r0 ^8 Z
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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