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9 Q, l, K3 b: G公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
# k5 k; V4 Z+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ {3 P3 E; h7 N9 ~9 _
■自製和風牛肉煲仔飯
q" H" z8 q9 }5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ }( k+ ]1 P1 {( s0 }7 b
材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 J9 V9 N( `& I) p: K
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& N. D) A0 O: l; I8 dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克* j0 m6 u( L# ^7 m# }
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洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' `& B) M6 e! v
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鮮冬菇……2隻- H& `8 ?! v& X0 o, e# E
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香米……大半碗
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醃牛蒡……2條0 R& `0 H/ o: @% i2 q x& E( r" e; N
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕os.tvboxnow.com! w/ U& Y3 r( t m
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗7 B9 b1 J. {. j. C( k/ i) L" R+ w
6 G1 C" `. w+ y2 v9 [+ S R醃料﹕
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$ t% \ R- R, }- w, A1 t3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙公仔箱論壇8 N# M/ R% b2 S5 u
4 O" D% B+ G4 I, |' _/ }$ e* x5 D5 l3 c ^os.tvboxnow.com胡椒粉……少許
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製作﹕os.tvboxnow.com3 t/ M% \2 g! { ]9 T+ E
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1. 香米浸水半小時，備用! |5 a; O+ J( X4 u) g! y, v# V
* N- M6 B, e7 P8 }% ~2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用; m) Y/ V5 J0 R( Z
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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" z# t* v6 N. `6 f; N( j公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用8 K* A# d* u6 u3 E1 q1 `& |
1 m4 o. y: `# c6 M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘" v0 m# Z' a; H0 T7 [' f
! U) u' e l3 {; itvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾9 b+ E1 r5 q* O& Y$ W
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. H- e3 S4 o c: P4 n
& J# P' \: ~/ Y/ X, C3 s) oos.tvboxnow.com8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析公仔箱論壇/ \/ u) M9 n* j f* j: k1 O
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g x% A' A1 u$ X& c: O
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇& _/ P; P3 d* D' i+ Z2 D4 r# k+ ^0 q
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明* I$ R t, w* S( X8 U
6 b- H: |: k- m3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪* ]! P, ]' |! ~ j0 Q
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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