材料
, |2 a2 L5 p5 G7 b8 n6 [tvb now,tvbnow,bttvb" m/ X! @: I/ l2 ?% i$ G
蛋黃粉糊：公仔箱論壇 L0 Z5 U# Q1 A( b1 ^) q; R
低筋粉 80克
3 |$ ?$ O: w+ ?os.tvboxnow.com蛋黃 3個
% Q% I! c4 }3 v" z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克 tvb now,tvbnow,bttvb4 q# R/ H2 ^, p0 A2 ]
菜油（沙拉油） 35g # y* C* {$ E R5 b
牛奶 45克 公仔箱論壇* l, m1 l" c* y
鹽 1/8茶匙
4 U- K! G/ d0 @1 c熟香蕉 2隻（約240克） os.tvboxnow.com8 w: C" t, b% c) ?$ b3 }2 f- q
tvb now,tvbnow,bttvb. z/ j; _, y; G: J
蛋白霜：
i) \* _* i2 Q蛋白4個
: p K I* {% b% t" j- T& _幼砂糖 40克 os.tvboxnow.com4 E# l8 ~, f4 k
塔塔粉 1/2茶匙
7 D! z" }5 |# x7 w$ \# K6 xtvb now,tvbnow,bttvb3 r& ?. m# \. a$ X2 h
做法:8 B4 S: {$ w) N$ _
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
* h, l& c- y7 l* O( K+ Wos.tvboxnow.com把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
. B' \( r; s9 I; P把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: q, Q) X/ Y8 D0 m' P+ R
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb" D( L4 r6 U. w# U/ @7 Q
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
) C# C5 L* R1 q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5 v. ^- C/ W, m2 p4 g6 ^: a4 G
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 3 |. o9 y5 t1 ^$ _" E
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 ?) H8 Y2 q, Y! P4 M: ^% c" W* u3 R
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。# z- V# l) v9 Y; p" `
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。os.tvboxnow.com# P- T& s+ g) P9 s
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
4 U) }8 ]* @0 |2 A+ f公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
& {, v9 ] \8 Y% G; j. o1 B gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r/ {2 [4 g9 F- @好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 