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! w5 s) m: Z7 c7 ?0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
6 D2 z! I b1 Z% W7 k/ D7 b9 i, p! B! Ptvb now,tvbnow,bttvb麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 J% i( m3 y% G& b
高筋麵粉 170公克
- e k( n9 }4 z+ b2 |$ U* v低筋麵粉 72公克9 i6 P* s7 j, _2 q+ @& z8 }
速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N7 a: Z: U% O) i4 N+ ?- n
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 \$ H9 R% W% x! [8 b
細砂糖 20公克
% V7 {! p* {1 F( }0 G0 |$ etvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
# U- ]- d8 K" c) B9 V奶粉 15公克2 R5 i3 n: g1 I7 d" S. Z% d
水 96公克
& Z" ]# P) N6 E8 n }tvb now,tvbnow,bttvb奶油 24公克
8 s/ S( I' ^, ?' v) t' D, S粒狀奶油 150公克os.tvboxnow.com& z* _5 ?7 `* w; g7 Q( Z4 p+ l
內餡：
; ~& ]: N f% f& l7 g蜜紅豆 300公克
, `$ G3 l+ k' E8 S9 M- s& v, s% {乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 N2 H1 N( \: J2 f; y
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& n4 i# J& D, q' t+ B; }
蛋液 適量
3 L& }) _4 |5 t- _' Y公仔箱論壇糖粉 適量, Z" x" h! j9 L' y
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 c8 N7 C* r/ u7 i7 d
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m3 t3 ~6 b% X7 E
6 B' ]) \0 [2 p4 H9 ] P- W公仔箱論壇2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。tvb now,tvbnow,bttvb, {& [6 U8 p7 ]/ k1 o+ L. n
/ Z9 C' m$ k; |5 Z0 A( c, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。os.tvboxnow.com- v' g& x% e! o5 p8 R5 `
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。8 n7 V' @9 C9 _0 A8 ^1 N8 ?
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 K" H" d$ x# U8 m K0 B
; g) m8 w# b) z5 b! r+ g7 cos.tvboxnow.com6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。公仔箱論壇( C3 s. @+ f) j. f( U
( v- E7 h3 Z' \! E8 X5 N8 W6 P0 S7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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" Z+ v' ?0 y( m7 Fos.tvboxnow.com8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
- V+ B: r! X) k! I. {公仔箱論壇【備 註】
/ m4 z0 U# e+ [: Qtvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個
) J' e' y d' J! K7 } o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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