材料：
" u9 R3 A+ |- V糯米粉 約400克公仔箱論壇# E! Z8 H7 \& n& ?. l
橙黃色及紫色蕃薯 各約300克os.tvboxnow.com5 ]- C, [- m+ i" U
綠茶粉 適量2 }+ T2 I# W8 P
牛油 約115克
3 y7 Q. V( q+ f; j% d) n3 Y4 n4 y公仔箱論壇鹹蛋黃 9隻os.tvboxnow.com( q q! Z% [) h" q" h% K( X1 m& y
糖冬瓜 約100克
& e2 T5 k f0 o/ n- w( v5 u公仔箱論壇花生 1/4杯公仔箱論壇1 x4 Y, o, o0 u. R
芝麻 1/4杯
7 k1 |5 [* @+ P+ e" B3 m5 F椰絲 1/4杯! p& [: Z9 s, q* W# s
砂糖 4湯匙# n$ x& [* a5 M( h! Y2 K3 E
薑湯：$ O9 R2 e8 a. F/ V2 _3 [( q; ]1 A
薑 約200克（切片）+ Q# @) p* P8 \" h
片糖 2.5件
) f: q5 _3 j' i5 O0 |水 約2公升
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製法：
0 m* W- X/ [$ i1 R4 u1. 將鹹蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，用叉壓爛成蛋黃茸；牛油煮溶，糖冬瓜切幼粒，花生炒香後壓碎，椰絲烘香。公仔箱論壇 C" E- Y" q' v/ ?# Y) o
2. 將煮溶的牛油與所有餡料拌勻，放於雪櫃冰箱冷凍（最少4小時），定型後取出，搓成小球狀作為湯圓的餡料。
. o( r; f3 _$ {. G3 G5 B3. 蕃薯蒸或煮熟後去皮，用叉壓爛，與糯米粉混合；綠茶湯圓則直接將綠茶粉混入糯米粉搓勻便可。
4 B" m- N, u! k2 w) _0 {& _& i4. 將帶有顏色的糯米粉用溫水開成粉團，將搓成小球狀之餡料放入粉團內，搓成湯圓。
6 x; D W5 E X- ~0 B8 g* nos.tvboxnow.com5. 以薑湯湯料煮成薑湯。
5 ]# y3 F; V: L% Ros.tvboxnow.com6. 另備一鍋清水，水滾後下湯圓，湯圓煮至浮起後約一分鐘撈起，再放入薑湯即成。 |
發表於 2008-1-16 11:23 PM
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