[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

  Q2 I# u; _2 o1 Z/ [& u- a材料:
: N, i5 }' x) M. ]: R公仔箱論壇泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
) m9 S) r- A8 }* X$ ~8 \6 M黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
: S( ~. m8 ?3 p$ |3 o公仔箱論壇牛油 4大匙
# w; _0 Q6 g+ c# \: ?  Y蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvb now,tvbnow,bttvb& D. G/ F3 H7 ?0 V7 k5 z
嫩姜 10 片" I" v0 `* x$ ~3 X5 o3 I
蠔油 1 - 2 大匙
# u+ B5 ~/ k9 ]0 O  Kos.tvboxnow.com黑醬油 2 小匙公仔箱論壇' [: x0 J% L9 E: s6 t& M+ G  _1 ?
糖 (隨意) 2 小匙
9 ^) L) O1 U* H+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量
; F, [, T+ p( b: r: d做法:
5 c2 @6 A# C& t' Btvb now,tvbnow,bttvb1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇& l  H3 I1 M1 K( C7 Y8 F0 S
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。9 |9 _% V# X+ ]% R3 A
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb" a# V9 a' i* s3 Y
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- T' a  c2 N/ p$ F* m6 D( i
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。