材料:
8 F: c; @: ]5 j0 z7 t公仔箱論壇a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb" w3 E7 p1 d) @: t" n
b 糖 1/2杯
+ B* T3 O! ]% q' k2 n" Z0 m公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯+ C, U* Q; @' s2 q( z3 L
d 牛奶 1大匙os.tvboxnow.com$ l- A. v0 f" n! s6 Z1 q' n
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)2 Y$ H5 E% G! d8 d: g
f 泡打粉baking powder 1小匙
9 D! O4 G( `' a8 z( S6 E- Utvb now,tvbnow,bttvb奶油霜: 公仔箱論壇1 |+ Z/ ~( @( {. f! m& ]0 ?
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)公仔箱論壇& N9 z/ J/ O: W
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 h' ^! k* c2 f: ]+ V$ I; t/ Z9 V
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 W, C0 P, W$ S$ m0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙
" S: X$ \! H% x2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
: F* j' S. a+ n# V2 B1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
$ B j5 a5 T0 k0 ~& m# zos.tvboxnow.com2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,6 f8 y2 j0 E; @3 Z y6 _0 H; Z# O
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 z3 w8 ?8 w& k( j7 m- Q" P
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
# a# X; J3 f3 ^/ P# ?" a (會稍微縮一點點): x/ h! Q( @; ~, F: Q$ h. I* `
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
! K& A% X( @# {0 B2 G2 F0 C" w. O8 @. B公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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8 h) w# f; k/ o1 P, S" a. v1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
* I& T3 {; c) e+ V+ I) Ptvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
, \6 q- A# O8 t" o/ o* L9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
# o$ \4 ]: \4 p$ R+ s9 E8 r , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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