材料:
$ p. o/ p0 }/ G& A4 j公仔箱論壇a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb( ]% B* V" l6 @# n
b 糖 1/2杯
; z8 D: Q" k( G8 O+ e: x; X' J公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯; a+ t* [! o8 l2 v! K( I
d 牛奶 1大匙: E/ b$ _% Y8 Z- A) M9 z3 m5 T' I
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 C8 J6 x4 h+ W% e, I
f 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇& w/ y) l0 e* h4 t8 e! N
奶油霜:
1 F: `, v8 \; r, Kos.tvboxnow.com(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)' A" s/ t# B* k" j
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
+ }$ ^2 o8 I5 J# y; ]+ Yh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯). w" T4 Y: p7 v S" d% O
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: |" Z) _. _# o& n; D% ?* p. m
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
, K" H4 \1 L" R7 J9 P公仔箱論壇1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇4 s b' X: @2 @& k
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
: C$ t" _; m% u2 I7 m; V8 } 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)" u$ V: g: d0 h; g( Z' V
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 tvb now,tvbnow,bttvb! e n# M8 e/ B6 S
(會稍微縮一點點)% r0 C5 d4 B" x5 I f
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷+ y$ v/ a+ |- M5 {
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
) ^6 g. L8 S4 O$ B* |, H/ v, k$ u- m! U; i. t8 T. J: M
註: tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ r8 B# X( q+ O3 g6 T, P
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
, `9 ~% A0 g/ p2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvb now,tvbnow,bttvb: {4 @; b3 C5 h, t4 Z( z
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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