【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 X* M" _* W. |6 l
全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb* ?! `- d/ S* t
細砂糖 165公克
4 D1 k" R# R2 _+ U* U4 |玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f& a `3 {6 ?, j9 O% M9 H
低筋麵粉 100公克 % G) r9 Z r0 n& D3 ?$ W% m) T0 D
可可粉 20公克
$ H" [( ~+ ^, z, ?& Z/ P4 w, F- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
3 L8 O, k% C. ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 公仔箱論壇8 K$ P9 c6 [2 u" L6 [6 }
牛奶 40公克
1 h* [7 [1 q7 o$ d0 vos.tvboxnow.com裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb- b- d% { H7 i |7 c P
糖粉 少許 公仔箱論壇4 M4 e5 U+ p3 @9 Y
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, J2 i- h& ^9 n! H
櫻桃醬 適量
& v( W+ S; z- J9 a0 Ros.tvboxnow.com櫻桃 適量
) x+ v0 p6 l. v- _. s P+ B; F巧克力 少許
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【做 法】
6 [9 p. ]4 m2 v% U. t. _tvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇9 q# E; Q' \% }' j1 e8 ^
) P2 [4 }9 c# F' I E公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。 k, x3 v F& _4 h
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
0 D# T0 v" c3 n2 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 Z( G1 Q+ [( a# M9 x$ S# S
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。os.tvboxnow.com' K3 v7 c: N. T1 k( D v" f
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
2 J {; K+ i- K o) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 z& a9 l6 I5 L# T! W
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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1 D1 e5 I) O- m, P' C* d* C5 [公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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