【材 料】 / {9 ?* Z/ w/ }# v
全蛋 4顆 8 q( m9 n$ p8 O0 z- S; s7 v" l( w
細砂糖 165公克 os.tvboxnow.com G& Z7 Q$ f$ Z9 h0 A
玉米粉 10公克
" {. }9 r: O" M1 K+ @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 ) c8 W! m3 q! o! k/ \" L1 S4 N
可可粉 20公克
8 C' w& R i. s' F4 q3 c0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克
. C8 n# f" O9 ?7 U( ]4 C, ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 2 n& T! I( c5 F6 I- O2 j0 j! }& ]
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 c( v0 @; i! [
裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 W1 a* f* L( x3 [4 \
糖粉 少許
6 {. A: S0 m2 J3 c5 {' I* r1 L打發的鮮奶油 適量
[" V9 ] j( z; Z% S櫻桃醬 適量
0 ~+ w# E& B& ]4 a, B櫻桃 適量
! t P5 c, T8 ^3 ?; P巧克力 少許 . H/ u- i* J3 |, v
, I6 Q! c" ]; u7 Q: m9 ~2 d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇8 X+ f, t! ]' m4 ?. M: J, e& C0 B
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 t y t. |5 v Y# J/ L2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ t! u8 o! U+ z6 t7 |$ k4 a
: ~+ d+ }3 w% U* oos.tvboxnow.com3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。" |" Z/ d6 g& i; ]/ `
- J2 E7 m; v- mos.tvboxnow.com4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, Y9 k F( l' t1 X, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `; ]5 y7 S6 s
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
# a8 D Q8 U/ ~9 V& k/ ^( {6 R7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。os.tvboxnow.com$ ~6 J6 H3 j; J W: t
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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