主材料：
/ I" o1 r) K/ t$ J' D8 `+ m. H豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個
1 r! H# z& k( s) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 \9 { L; v5 s) E' N, |鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇0 J! j( w; q1 T u: D, i! `
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! I6 X! u, K& N5 l9 u, K
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- E* Q9 W3 v5 G% N( }- E7 I) ^8 l
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。* X, n0 v0 b6 c
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。公仔箱論壇- q7 ]5 P! X, N
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。os.tvboxnow.com- L- P2 [6 s: l$ U1 x# W
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% t/ H- J; L `( q
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, A) O q' B
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h C r- p# R* d8 H
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
& w3 \' Q) q9 H/ _6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
% o& f" o) H: t c2 ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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