[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 , |$ e3 z6 Q- `( B+ h公仔箱論壇
豌豆莢	3兩4 k5 O- r5 c% Y7 v. B) \2 v( d/ \  D) M
田雞	1隻 - a2 ~; M6 Q: i( J1 `公仔箱論壇
蔥	1支 ! w+ r1 V4 `. B- ~6 X5 Atvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 r) I6 x  ?) V3 ^7 Z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* o! a! C! S' r% w4 g
糖	2小匙 1 j2 j! o) X( Z# ]% }0 ^* k
香油	2小匙 1 X3 R$ V2 x$ o2 x. }2 v公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 ?' B0 c5 w2 p: Z  C' f, X3 C
太白粉	2大匙 2 K" |( s5 ?1 }/ d4 c4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙os.tvboxnow.com  ~6 i' V( M/ f* Q
糖	1/3大匙5 [2 w3 L9 |: e
香油	1又1/2小匙 % x3 h, J$ E' C, p% H2 G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。