[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 . x5 d% F3 _5 J# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 + C( t+ g& G! N: T& O5 \1 Y. b公仔箱論壇
田雞	1隻9 b0 d# Z' u5 s6 [
蔥	1支+ @& h7 X, o! o" O. _' k
【調味料】 ; W& q8 }+ n( Xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 5 _3 w' L0 I; ^! @9 h% n) S- F6 U: |tvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙os.tvboxnow.com# U) ~( ?2 y; `5 |' Z* S
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j6 \- j' _9 T5 ^4 ~: I% M
白胡椒粉	1/2小匙 ' u5 f0 m, Y$ u( G! I2 X/ P
太白粉	2大匙 8 t! E# L* v6 G4 M8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙' }( E/ Z; ^% x# ^; p; _/ h
糖	1/3大匙公仔箱論壇0 _) v. n- }3 K$ r( y; S% z
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇% x! r6 f3 M$ p9 V7 P6 P) b- f2 m4 Y

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。