[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇( {$ n8 J' l, G4 n: m
1.大黃皮	12張 4 r- P7 C3 w3 Y( _4 e公仔箱論壇
2.韭菜	180公克os.tvboxnow.com& Y+ a, I3 |% Y' z
蝦仁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 S; f( Q, x) h6 x
後腿肉丁	120公克2 {" F- X8 C# a. K' W1 x2 X
肥肉丁	120公克6 {/ ^7 K% ?8 K: d3 s  c
冬菇丁	30公克 : O) J% R3 l6 y8 ~
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  K( G( \; K5 G
鹽	1小匙8 E- T3 }- Y' ]4 k- R% Z
太白粉	1又1/2小匙 , k2 u) e: M9 f8 h0 [) btvb now,tvbnow,bttvb
糖	1又1/2小匙os.tvboxnow.com" g8 ]! ~5 |, t
鮮雞粉	1小匙 . c0 K- a% D/ O! y% _/ X
胡椒粉	1小匙 3 s6 ^0 L3 s# J. x
麻油	1又1/2大匙 9 ]+ i, D9 C* E. V1 u; X8 u
豬油	3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% @6 g- a) V7 m) @

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個