【材 料】
, o# t& e' x, a( F1 H1 e- i% R8 S( M1 d) Itvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條 tvb now,tvbnow,bttvb! g# [8 B: d; ?- u D
魚漿 150公克 : Y8 v2 Y5 @/ L) |
瘦豬絞肉 100公克
z9 `, \6 v1 r* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j0 r, U8 q; t5 M6 e
魚翅羹湯 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t# C1 S, y6 p8 S/ A& L
九層塔葉 少許
( |* i4 u. K' H7 ^# B, g Z' u. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* X4 Z3 `2 i# M5 W2 S
【調味料】
! \ {1 f3 f+ M$ D" q5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙
9 {1 R% t: E. s& u( Wtvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙 os.tvboxnow.com% u c- f6 Z# V3 R/ `6 g4 V! _; Y2 ^
胡椒粉 1/4小匙
3 ?* w/ ?: f; { ^, o+ d公仔箱論壇 香油 1/4小匙 + e& `* Q% H, k3 \
B.太白粉 3公克
! M4 _. e. _$ K4 E( Y6 w7 L6 ptvb now,tvbnow,bttvbC.沙茶醬 2大匙
9 Q/ B0 O( X4 u0 r) y) M, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 V& z! Z/ t5 \* n
【做 法】
- [, e5 m1 F- n }tvb now,tvbnow,bttvb1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
) r# M& e# T+ B M& {7 D; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H' x- w- M; K: X# mtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( H2 C0 d7 [ p
' a) \$ q0 S# a/ O) k4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
9 v o' w$ m6 X& i2 ?5 Z' C- ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O/ ^3 C Z* ?/ K' t& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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" t5 {! D- K2 H. R) u5 l1 Oos.tvboxnow.com6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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