【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 Q0 {3 j/ B8 {4 F6 G3 I% s8 E3 p9 c
泡發魷魚 1條
0 a! B' s; @3 o! R) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 P5 _* G3 ~9 `; P$ g+ A( s
瘦豬絞肉 100公克
8 j/ i2 l8 x" ^* \& @+ a, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ H3 ^2 n8 h+ @
魚翅羹湯 適量
4 j1 K$ W2 Z, c# p! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許
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2 @% Z% K, f$ h( ^: L公仔箱論壇【調味料】 g8 g8 E1 p* H$ |
A.鹽 1/4小匙
6 z+ }/ [$ \. P- |tvb now,tvbnow,bttvb 白砂糖 1/2小匙
2 z4 x: `0 I' [+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
. W3 I! q8 E. X4 U* Itvb now,tvbnow,bttvb 香油 1/4小匙 公仔箱論壇+ K0 q6 R$ G' X: k) F3 G
B.太白粉 3公克 os.tvboxnow.com$ b# [, I* ]9 l+ W/ N$ d! W+ u
C.沙茶醬 2大匙
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【做 法】 0 _, H7 w4 J* s4 U
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。os.tvboxnow.com$ h$ P+ ?; }) ?0 V! `6 q+ z" l
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。" U0 ^: s4 g" Z5 g4 F( p
3 t m0 Z: w# i. N" ^( H0 ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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2 o2 N: g# J, L7 o# n6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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