[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ Y, r" x' s7 E
    調味料
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
" X& k' c* u0 w& B$ G/ Itvb now,tvbnow,bttvb    醃料 $ f8 q% _' t6 Z+ ^/ E1 f( U& ]
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g tvb now,tvbnow,bttvb: }6 Y! b" Q# z2 V
    做法 公仔箱論壇$ X+ W# d9 |, k! Y! L

2 W/ I' J: Z, @/ Xos.tvboxnow.com    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。9 o! n- O4 i, {; M, S
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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. B) @6 J+ \, h" d公仔箱論壇    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。