南瓜醬
: ^2 \" ^4 @+ c8 \- e材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
& ~: @* [! d5 `公仔箱論壇作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
" E1 }) z4 B! B1 B$ k5 s 點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
7 p3 t; H: X( k/ l* g- A* ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& K* Z Z& a4 Y
樹子辣醬
, \: o ^3 T# \% h7 J, p0 [# a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
) | g9 R$ {( C" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 i$ d. U7 ^3 P9 e: mos.tvboxnow.com 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用' Q" L: Q/ S& t
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薄荷醬0 g8 I* j; F2 A4 ~$ P
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
& ], ]- `2 u7 n( ]9 ^% y- v公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* q) e! f, s! ~& Y) f4 cos.tvboxnow.com 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬6 g3 Z. a7 o% l: E3 z$ T
\3 k6 A9 `! d5 e# C豆乳泥辣醬
5 R1 T3 t% x0 n7 H/ f- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. m# Z2 m- X u- ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 [5 c. s. f) |: b6 O& K, E
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
3 B1 x$ \/ p+ X( n. \5 \1 \" Z公仔箱論壇 公仔箱論壇# V& n2 s0 H# p5 Z0 [
昆布醬
% s, M5 D2 v+ ]. ~材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 U& k A* K9 z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。! b; Q1 [. M) U T2 z# o" `3 m* O
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
$ c9 ?+ G7 d- Y9 |# B; G tvb now,tvbnow,bttvb! T! I _% o" |$ o; [; y q8 B
蒸魚梅子醬os.tvboxnow.com0 P1 t8 V* c9 P( P# [
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙os.tvboxnow.com5 ?- r6 c1 F' e' z/ _
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
1 P; c3 y e8 s% fos.tvboxnow.com 蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇3 d; b4 I/ l7 I N# D1 ~9 l# G
1 N9 {& b* |$ v- M! S$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 V, u$ K% _( |2 ~
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com9 m, F6 z2 a8 A! h* l
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ t9 b# a" x* U# e' \, S& P3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb2 d/ O! M6 Y7 w, H9 u- O% |& o4 d
9 C9 Y) U' o, g2 J; Y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
. h, S5 i. r8 K, `- k' U, ^公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 Q( C# S$ I+ D5 c
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% z [) B) A9 Z9 H5 g) x
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
: _: d9 q) N" X' c os.tvboxnow.com4 z: | P9 @( F+ s) ?
鵝肉扁沾醬
; {& ?& ~) a5 U, u4 V) Z公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
( c' S# L; I, m& ?+ j# S公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。
' t. y% h; u) S% los.tvboxnow.com 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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$ D2 ?. o, j5 S1 a# { @5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% V; l1 O L1 [6 w/ k6 b
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
. D9 M5 L" H8 q7 V( ?os.tvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
/ N) q% j3 o; y, p2 u: ^% y2 Wos.tvboxnow.com 除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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1 u; a4 H/ P! o( {0 tos.tvboxnow.com關東煮沾醬
6 y- Z# I% p+ X) d9 X" X材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& L( e% |; q6 [& \
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" u$ U/ M9 Q8 N" h
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。# p8 ]5 ?9 s6 ~3 Y, ~% C
甜不辣、油炸物沾醬用。
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+ u! a5 J- C$ @6 }: b公仔箱論壇糖醋醬6 w$ m6 J4 A$ M/ n! q, n
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許! S) k. _6 v* u9 t8 {. A6 J; j
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; K" [: i& y& @. ~
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。. x# F _( d+ ]8 @' Q
- A# `5 c$ H0 v清蒸螃蟹沙蝦沾醬- ^! \' z$ _" H
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
% p5 f5 s% L. |0 Y作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, a3 i. G! I8 P& b2 E( f5 A公仔箱論壇 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
3 v, M% z' Y- ]; g/ I( i& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _& K9 M4 [2 H2 X, Ftvb now,tvbnow,bttvb桂花醬公仔箱論壇) k' Q6 R; s4 u1 y' h' V c4 E
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com8 p% D0 E/ q$ Z) d
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* W( f$ Z2 R7 T+ p
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
8 N- V6 X' J' i3 }, w0 Kos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ ~- A1 ^1 L4 s5 I5 _
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- K4 a+ N' n$ L5 Q
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# @/ p9 V/ n# P- K2 a作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb! X4 c5 n6 I' V% }5 `0 Q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 f+ O; S% @: E) L- v! A$ J
tvb now,tvbnow,bttvb* [% M- }, [" I M9 R5 c; m3 K
桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 N8 @8 [# G( G, [0 j
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 r- V( m. c9 T1 l* l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
; o. b5 A; x, M) I) g Wtvb now,tvbnow,bttvb 作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇& V7 U: Z5 i- v
4 ^& z% x, ]4 p! q$ o/ b0 d$ nos.tvboxnow.com炸花枝沾醬公仔箱論壇' F8 k0 [4 t% u0 F o9 K* L
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ w8 r$ e- k9 r! R6 d, {公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
: N2 T9 V) Y$ [: L c 可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
% Q+ H: g. D z H公仔箱論壇
) d4 o+ b5 ]: H! @ os.tvboxnow.com% J( B% |! c r7 o
蠔油乾麵醬
" b( o& l- ^8 Q0 @& x+ O5 n材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
4 X3 G: {. a- C! x, z6 i8 u' n作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
* `* u7 E6 L2 G! N: t S5 Nos.tvboxnow.com 用於拌乾麵或水煮青菜。
8 f1 V) R& c; ros.tvboxnow.com
' n. b6 z3 o% Z9 `3 N$ y3 V# R叉燒烤肉醬& {* v2 Y7 g0 x; b
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
2 q6 C8 z% N8 x4 p: c7 G g s r7 v$ F作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 S5 n1 Q# ]$ b: G2 |" l$ _& e 可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用8 v" D! z3 N( ^* U) Q3 H
公仔箱論壇: Q: c: S! F" e1 P) N7 f
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 J% P9 ?- d! ^: c
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 v9 D' m6 \- L) A* @! D
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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! _1 W& y7 X# |2 X公仔箱論壇羊肉爐沾醬
. l2 i* T% v7 r/ {- {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; F+ e# y- R# _7 u& [/ B0 c& H* }+ Pos.tvboxnow.com作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。0 m$ ^$ d( Z" [7 K( Y& d# {
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用os.tvboxnow.com: f. [/ i; g+ ~) ?& y) q
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. p- j# N: y2 u1 r6 W9 A泰式酸醋醬
; r0 b3 ~; R( m8 W2 X. mtvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& ], r _7 p* t2 o3 j7 W$ ?8 f
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
: O: l) C; K0 n 可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {" l% }# ~" R
" k2 J0 |, g% K$ ktvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬% h( R a3 Z u# y# b
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許os.tvboxnow.com# ]0 _6 G/ U9 |
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) p9 I7 d: F) Q
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 r s6 u% T% g
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
$ a9 B5 J) d2 s% M& K6 ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) b' B# g p1 c3 P0 l8 Q
os.tvboxnow.com& n! d4 h+ _0 m2 }0 D2 z
紅油抄手醬
# V. C6 H0 Q8 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
$ P' }4 [! p+ V& f: |/ P( c. |, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
/ {+ ^/ u8 Z$ U7 g 用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 C& F( S2 M. x$ P I" X2 V# y
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& r) c* z+ H% k8 r( G' _2 i6 W; ~% t" Z四川涼麵醬
( y3 Z( ~; n) j! x- ~: Stvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙os.tvboxnow.com* R! A1 g- J/ y: E! M# e
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb" r! @1 Y% S9 h {1 ]4 P
os.tvboxnow.com1 J" d# {1 D1 w$ f
公仔箱論壇& I9 ~9 j& d# G* y' z
肉圓、碗粿沾醬
4 l; | @+ U9 }材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙( D5 l4 W% p* I1 d
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 o/ x7 ^8 W. q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
$ I4 d5 R& @$ E: o 5 y/ C X: l3 ]& v( u' o: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 d3 |- c- a" z
京醬牛肉炒醬' b6 {5 a7 u1 Q4 P& c
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
. ?6 c* V1 Q- [3 ]0 E! G作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
2 Z! P4 h+ R4 C+ z& m: h 生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可os.tvboxnow.com- Q' ^, z6 A/ F% k$ N u
tvb now,tvbnow,bttvb* c. V' D. s% e3 A' M ]
% X9 r$ g1 E. u N. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬公仔箱論壇' u3 X, d# ^! b2 V
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉os.tvboxnow.com) ?+ n" V7 i9 T8 K: V: O
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上& p5 \3 e) d! S8 S4 x& |
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, u$ u$ ^6 E2 k1 rtvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
; v1 j# e8 a# Q6 ? ~材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎* r$ ]( q2 ? X- n; ?6 \. N( D
作法 把所有材料混合均勻即可。 V8 k* f! s( Y
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
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