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50種醬汁做法

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb! C3 z1 X7 m+ B
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5 J1 t; d( i  I% X5 f8 v; }( r
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。  k6 c: B$ N. W% D! w
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& Y- ~7 f# b2 k& o4 E& R公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬os.tvboxnow.com. g( {$ A+ p; f7 j' }' L1 x7 ]" f
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, [$ _( ]3 E# l7 y2 l1 p/ h. ]
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。! `3 e/ l) P& W
 
1 W7 q  I, ^  G9 v4 G' w, |' _os.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com7 D( Q) p; Q0 T4 |% ]' S
紅燴海鮮醬0 E* B0 ~  H0 N  d0 S; U& a8 @2 Q0 o
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
4 p5 @" z7 x% P" J作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
/ b/ J0 T* _9 m( [4 ?0 p# e& r, G        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。& v/ b$ r: @0 N' \
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        5 t, G1 B' b/ X, ]' R& Y5 N4 @9 ]6 d0 I
米醬
9 @) @( A# [' u7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  \) u- l1 C5 |8 _0 j) `
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
4 o$ a6 J; S5 z( d" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬os.tvboxnow.com  J& Z; E6 g: \5 A

+ w* ?; h0 K& r7 B' x) `7 z% ?% B: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬
, d9 ^% Z7 ?2 V) Aos.tvboxnow.com材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
# i% d# z) q7 eos.tvboxnow.com作法        將所有材料混合調勻即可。
: Z; q7 l( c0 M/ d( @8 A3 K$ `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 _% D' g- j, V( L4 L: t+ J4 c
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  T7 U$ e$ P- k" Zos.tvboxnow.com麻醬麵醬公仔箱論壇7 b2 h$ S" w* [
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
6 l9 v7 [! L) D+ _. V7 `8 G. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
7 s! t& L4 H4 D$ {, \* N  A        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。; d; _, o( q' j4 d5 a
        tvb now,tvbnow,bttvb  w+ P7 c& a; d
鹽水雞沾醬os.tvboxnow.com* B& B0 [+ t4 X9 m* n8 d9 Q
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
# V. j: h; K: B8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可os.tvboxnow.com+ p5 _9 z* T2 N& k% ~
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
8 A  J- ]8 g/ q: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" D3 u1 L5 d2 J$ P% Z
義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! H8 t& l5 y
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 o+ m: |8 t+ v1 _) A
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可os.tvboxnow.com/ p) N3 ?# e) h, G
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬os.tvboxnow.com4 a. L& F, e# N# I/ _4 M2 `9 o
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0 P2 r% k: [0 J+ @. f  j, Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
( q/ q, {. k# x9 @5 n' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許0 _3 Q/ e/ b, w* L1 c. @( W: o
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
0 K+ h9 B/ X9 ~* eos.tvboxnow.com        
. p; C# v; w, ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
% Y& o: P% f. W! X' p% Q7 nos.tvboxnow.com材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇  r& U: W6 y; ?: C
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
  K7 K- n/ }" }# r) q: Xtvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬6 q7 J) R  Z6 `& H
 
  j2 w% _( m2 `2 }: t; F3 D$ v5 p3 p橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb# [& [4 a* C# I
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
4 c7 ]/ k; u& r( N, O0 b5 Dos.tvboxnow.com作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用5 t: B: H# }. I* }+ y* e
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廣東油雞淋醬os.tvboxnow.com7 E7 e9 k) J2 X' \8 t
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
8 ?! P) b- o& v# K( A* J; ~        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 v1 S- M; v+ v0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb. u7 r  m) Z& {: m5 p+ a/ ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s( z4 y" |2 A! @$ U. g% h
含油量較少的沙律醬
$ J. Y: h, q3 Q: k) I% otvb now,tvbnow,bttvb材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇5 f9 ?0 W' m* q5 N/ y, m$ X' }
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( `7 Y1 F- V9 d' x  a
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* ]. p8 m4 M5 E
馬鈴薯沙律(一)
5 s% F  {6 j+ k2 i0 D材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙: W6 ?6 }# b8 H3 W! l  J- L; K7 e
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇7 O( A+ c9 v& a
 
5 [8 X6 _6 q  n7 n- ]蒜味烤肉醬os.tvboxnow.com  T4 O) h0 }1 ~
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
$ o7 ~: a! W  KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇" N5 u3 r8 A5 w. G0 h5 K
 tvb now,tvbnow,bttvb8 n) Y+ v% ]  O) y; g  u
馬鈴薯沙律(二)
% j) ~1 W  M% Y) \材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙0 `* J# _3 m  p
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬os.tvboxnow.com4 Z. o  `+ h6 V( Q
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙5 k: w0 D1 {7 F* i9 N/ p
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' n6 a$ C3 ?& I& X$ G
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r8 h& |) }. S  _( N, U
材料        白蘿蔔、醬油
* O. Q6 ]. z' n! y( s作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb8 H0 o' T6 x! D4 W

0 \: `5 r( Y  @9 q* u' R% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
& ]' {7 U7 x$ f公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& n4 \7 l% C7 o9 g3 B6 Q
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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. d( ~4 H/ Z0 B' X2 b2 S) O) @tvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- a5 C( R1 K' f, d5 }$ {& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D# b& ]% T/ W, S- u/ e
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。( V3 U7 l) B. {/ u; w# I
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傳統雞排醃汁
3 M8 k8 y6 |$ |  W; j1 `; ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
8 `; e( Z! P( ^- C" `作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可& H5 |3 u& h* }) r$ E  w
公仔箱論壇  x- Q9 [* C. P  V; ?7 d2 p
梅子醬
! z8 u% K+ m+ c9 Z* J2 Aos.tvboxnow.com材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" G% ?! y/ F) R$ G- j; ^2 _) K作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇$ c1 }, U! p) z' @* U3 N: \! z- }* Q
 
  U& H* j) m6 {, stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
2 o* t; P$ g2 ]; O: V0 C' T1 s材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) k) _; A1 ]" G1 W1 a' J$ n9 X4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。5 q: e4 {4 o+ y6 r6 g
 
5 a# M) K% x; l8 W4 e- rtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb3 X, @0 X/ W- Y& B% T& w% G$ i
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙/ C' W0 E3 f* U1 N7 w
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
' P! v9 x5 Q  M# k& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇$ `! h) _9 C8 `
炸醬麵醬: Y. A/ j8 s% u. l
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇  z3 |) P1 r! C
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb* ?) M; \5 R/ Q( S8 y
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
8 h) J" y( R1 M# ?4 ~作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。# k& V% z' ]' p0 `' @6 G) N
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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+ L' m# o8 K! x, y2 l% O公仔箱論壇樹子辣醬公仔箱論壇9 `) {" f! g  d% ~; K
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ T8 e& o/ C% |. D6 c; m
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用2 q) {% H  w' a  z
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 _. z: |1 D9 s- i, \/ d
 
  l( v" U& I4 V0 g* v" sos.tvboxnow.com薄荷醬公仔箱論壇3 e! r& c1 n5 u" y0 J9 L
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量  h' n% M9 d  ^! g$ Q! z
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。  F- V# n( C  T: S9 m( ]
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇! T! }" a  }/ p& e( L  T

8 B$ t- N. d6 Z豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, Z( [! ]+ a5 u) _. C4 Z
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. R6 @- k5 T5 n( i+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。os.tvboxnow.com* d1 }4 T0 M8 H. y
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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& V0 C! y2 i" n/ S# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
" @, a/ K; |9 p+ v9 g( ltvb now,tvbnow,bttvb材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: s: c# G5 {& u4 S; N: i
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。0 D& k& d8 q! X& G1 H6 s
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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0 u0 j8 [$ V8 e' ?/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; V0 W8 ?+ s6 ^6 ]
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇. F5 |! K* J$ H  c; Z- d. R& Q
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% S: P, u9 W$ a
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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) ^5 h* B5 S( J: W! `) I0 K7 V蘑菇醬
2 {" e! c& Y" ^! H3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ \$ c# t7 T; e6 F4 v+ i作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
+ O8 h' v. K# m8 T9 z6 P! `9 Y; F公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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, q6 w4 {* ^  x! p2 u0 Zos.tvboxnow.com酪梨醬
- n8 J2 b4 ]3 _9 ~6 u公仔箱論壇材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ N9 I5 v; `$ L作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。os.tvboxnow.com; n" A/ v2 k! a" E
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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+ Y7 h/ A$ @1 o5 f1 I6 dos.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ o7 W, x# S! n/ f; L
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
2 t4 T0 P) n" C3 \/ q2 j/ r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料調勻煮開即可。
% t2 {) I, U9 ~* ~公仔箱論壇        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
2 \! ], F: O9 f9 a6 H公仔箱論壇        4 K- v- f& J6 M9 b5 [
炸雞塊酸辣醬
: p( T( f+ i  @$ c( N% [/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)3 E% W" t* v% D7 ?2 r9 |0 R- C
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。公仔箱論壇4 ~' F% ^, p( P
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% I( R, ^# J' m( b
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) b% u9 X+ I0 F( J8 @0 m        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
- U3 J' e) t! `* E7 v$ H; n作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
; H" \+ @  H3 r& F' W3 |. k. R公仔箱論壇        甜不辣、油炸物沾醬用。
% l; B  {; q$ U6 U: d) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \0 J% T1 R, O% N* f, d6 y, u1 V% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
) k  k# O0 E% ^! S; `' N3 Q$ y材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
# `6 t$ ?- `. n! b作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。os.tvboxnow.com4 [( ]* o; o5 P$ |7 u" P
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb( P5 `; G- _- S" F/ q
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a7 n/ T- m( N4 G& V4 @0 ~/ ?+ |
清蒸螃蟹沙蝦沾醬os.tvboxnow.com) S9 M% n/ d: ~$ r0 y4 u7 [
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: o  o0 u2 h6 F) X9 \tvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 ]% k: f$ q% K
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 {- n" B2 k* T* o7 b/ z* [
 
) @* D( a% ~/ l1 G: N桂花醬
% z+ }( `* V( _6 A材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇3 d+ x* Q2 D! L+ K4 E. r4 R9 v
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 B( H& s% I* e. L
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均6 F/ ^+ W# c5 w5 c: m+ D4 [
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 Q- A; o% C5 j
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許2 p. z* \& v, t
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。$ ~! U* k5 y- s1 O% _, M$ `
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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5 o- P0 W/ G0 C公仔箱論壇桑椹醋醬
" O# E/ P1 o- i/ N. X5 C# Yos.tvboxnow.com材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙$ c" P3 T) }% j% \
作法        與所有材料拌勻即可使用。
" b1 |% l: A+ b& ~& z, Mtvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
& g! N/ |9 N3 p6 W- m公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 h- I6 T( |5 v. x8 ^
炸花枝沾醬
$ F, s+ l% O5 D( n, ]! U材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
: t4 I. e0 E; N  Z' k  sos.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 _8 n1 T1 a
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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; ]1 L! F% r( X: u7 t; U- D* `$ s8 Q0 S公仔箱論壇蠔油乾麵醬公仔箱論壇5 @! X' |3 J% P# `0 _3 H3 A+ E
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
0 y! m2 }* x- V' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
9 [& O; `+ u' z* f) f5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。* B( I4 P0 d9 F8 `9 a' R
        
7 P1 h: j" _( |- T( p: htvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
- ?5 _9 \( E, J3 z- H5 S% R2 h材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
6 _8 a4 A! B, L9 L+ p5 Z作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。os.tvboxnow.com/ i2 w+ A" b% X9 z0 m
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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; k) m( C, Q1 Oos.tvboxnow.com南洋風味烤肉醬
3 @6 w7 S+ _+ ?/ Tos.tvboxnow.com材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙/ v4 m5 G6 }/ l& H! n
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ ^$ t7 {  `9 I5 x; A
 
* \7 Y: A/ G9 j$ s+ otvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
; L- U% B  D/ X8 C5 m$ K  N/ }公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙9 G  [( L2 X: n8 l4 {
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。' L  K4 [6 e7 k0 |- Z4 J/ w
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  \8 J: y5 \  a0 E. d  x
泰式酸醋醬
' x/ C9 g1 L7 N& }' r( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' e- h: _. B2 n1 B6 G: B) G
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! t8 `: L6 {5 T( _
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
+ g1 L# B5 ^: n; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% w5 B5 p  e3 {貝類海鮮沾醬
3 j( m# m; O4 hos.tvboxnow.com材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許) u6 G3 Z* p- Z  f1 T
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
! x8 W  I4 m3 }  E. H1 T/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- \" L+ ^7 M. k7 @2 P4 uos.tvboxnow.com作法         將所有材料混合調勻即可使用。! e  ?5 n! q' d1 }
 
5 [9 [7 ^$ s8 a" b! G2 _os.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb0 i# N7 H) T/ R
紅油抄手醬os.tvboxnow.com" U& K# ^+ K7 R) @
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% B( W0 k+ w9 V6 B0 N作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!
* |/ e! `) {6 n& oos.tvboxnow.com        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb6 x! v8 M% l( {% T8 Y5 K, c
 
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四川涼麵醬公仔箱論壇9 w. [% {3 W0 h
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 m9 z* j9 |6 s作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可os.tvboxnow.com# J3 x$ T5 b2 a; k* S
 
, N9 ^; ^+ d8 `2 i公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb' ~: {- O- x) M2 g# M
肉圓、碗粿沾醬os.tvboxnow.com: _! \: T" ^7 J: w8 t9 D
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
( C  [) I+ y/ J/ ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。9 X% g3 l/ N- f0 ]$ g9 y
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
) q0 H, ?7 T9 y6 ~  xtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 Y' }  i: I% E$ F
        tvb now,tvbnow,bttvb! P- `1 B7 n" p* m; u; b
京醬牛肉炒醬
$ o' t1 \/ h1 c3 k7 }+ J材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
* `1 @( C3 Y- k1 X- k$ z作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
- J5 U; t2 Y  |! t+ q6 i+ F/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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$ g9 A( F3 e! t紅酒磨菇醬
* V7 C; Z" B0 [9 w" z; S  _公仔箱論壇材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
* ]9 n8 M/ |6 |公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
6 K& F( L0 I8 ^0 w$ J' w) g3 O TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 H* C: V) c: {$ G1 q
        
  t$ N' a, ^6 Y+ G, [2 K/ [韓式燒烤醃肉汁
4 O* F' Q( V  B" e材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
  ~# a: Y; r  J/ W5 V6 |公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com# O, v# z. U6 j1 }& B9 \
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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