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50種醬汁做法

黑胡椒醬
/ D# h- F/ T2 M+ }+ f1 Q- O公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
. J- B; N. h% e6 x; t/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
, \" K: W- A1 D+ t# b公仔箱論壇材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
1 F, x8 I, j$ c; u( h2 A公仔箱論壇作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。5 q, O6 V/ k2 b/ r
 
5 b7 }7 B: |- w公仔箱論壇        公仔箱論壇/ a8 C& q$ A: o2 @  b
紅燴海鮮醬
  p/ B  j* e& Q, N' w7 los.tvboxnow.com材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 P! S: C3 [  O1 z+ I9 W% x
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
$ K( K# V) D7 I' `& T* T, N6 D        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。os.tvboxnow.com: N: I  ?. Q& a8 I
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        ; v- u# @; m# L7 d8 h/ X2 ]
米醬tvb now,tvbnow,bttvb: m& h8 d1 U( R8 Z# N: ~
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
. _4 n; Y8 U3 a# Z公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v  {0 Z) B8 a' Y+ x. }
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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2 Q& I" T' _9 ^0 e0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬. D' d9 t- M. V2 O5 |& k
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# j0 D5 c3 F9 p% Z* @
作法        將所有材料混合調勻即可。. Y$ Q/ {/ u' A2 P
 
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麻醬麵醬
" ^% z/ y' H) C5 C5 G材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
, z# P. z9 r& n3 d. Itvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
0 k. q: ]1 ^3 d7 I, f公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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8 K) u1 ]4 x# ^2 b- n% i) J  e5 gos.tvboxnow.com鹽水雞沾醬
- L+ ~. U3 i* C$ U+ h2 utvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水8 H; u- z# N" g" {' I7 S
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可! O# z# D2 ~4 z/ R! e
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
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義大利麵醬
, [) N$ d7 v5 m8 v5 Z) _材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 K6 H- n. l1 W4 k/ f作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
$ z- U: `: R' X. V, I公仔箱論壇        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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7 {# C5 W5 K( f# x& K公仔箱論壇蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ G& F+ X  b
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com$ N, X# C5 `& V( j
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。; j* F3 N5 u+ W) m. \
        
5 ~3 n3 b6 k. N& M; ?& Z3 `公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
! z* o# q$ A$ y) v4 a) T公仔箱論壇材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
: \" V) U) M& H  Q! y( F2 btvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
, ^7 h' [/ w7 p        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬! v! z  G8 X8 p; l: f' ^
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
$ e* F2 E' L4 I! |3 u* H: t+ H6 h作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 T; k1 T2 _) c1 t
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廣東油雞淋醬
+ p! a  {1 _* k& S2 D: ]os.tvboxnow.com材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
9 H+ ~' f1 |3 k/ m+ f5 {公仔箱論壇        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ [! U" t) k
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁os.tvboxnow.com/ H( x2 d2 A- S: k/ B% X+ c( c/ f
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含油量較少的沙律醬
- J" L( I) |# U4 w# [os.tvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
9 E6 }0 i2 a! Q- X. c( R公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
( R% d6 [6 y4 p5 T; h2 t4 A3 {" ^        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整os.tvboxnow.com1 o" [/ G$ R# a. k5 ]
馬鈴薯沙律(一)
/ O; |9 s& X. k# j. g9 L公仔箱論壇材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙  d4 b( C; Z0 ?6 x; {3 _
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇1 E9 O, }# Q+ K% N
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蒜味烤肉醬
8 u. N' M8 M& k, Y; Mos.tvboxnow.com材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆0 N) S$ Q; @# m  u
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& M! D. E8 k, F( ]& w( r- {
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馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇* B$ W' p1 J  f1 h' [: G
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
! N" _* F8 E1 i5 }+ f1 U0 P& [作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇6 S  h5 s  J" F& Z
 
* l+ c6 |' \% v) b( K5 W# u5 ~  Z, \公仔箱論壇味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ ], t0 G- D! ?6 }. m! B
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
0 b4 j3 n8 S( A! ~$ S公仔箱論壇作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb) n0 K/ t- {' c8 b2 g' R
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬os.tvboxnow.com) j2 G: t5 \+ ]: G
材料        白蘿蔔、醬油
0 v! o$ D2 Q9 G作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可2 Y( H* [( T" z/ d+ m& r

" W; _. T( W% r) P, ~& l; w腐乳醬汁(雞排醃汁)0 I& H- u, ?- E0 q) d& S! l
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" n" s2 e" f# r: ?- g: r% L# c4 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可! T+ s" j+ V" U: t

; U# v' o$ ?* ]9 w: ?, r香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f7 K* Y8 s! ~/ Z
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇3 y/ i# I6 f, E1 X& v5 S
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。& H3 n* g' M1 d6 D' S, Z6 B$ V
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傳統雞排醃汁
+ r% J; j4 K  c* Utvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' D: i1 a2 l* n/ O" @  C. R
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb/ y: Z+ b0 n# b

; D/ z; b  ]- `+ X; o( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬公仔箱論壇- D3 J* z9 J7 w# [4 ^+ w
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
% L# R( q+ K1 h% c作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。, A/ e, @! t/ b& c; D( \5 B% L
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蒜蓉醬
1 P1 {9 o# v) z/ M% C2 v  \公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" P1 w$ {8 `6 X/ D
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
$ Q. j- y4 x. b+ q$ E# p公仔箱論壇 
9 x: D2 e; ], V4 h, g9 p  z& l7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬4 l( K  ?3 a; i! K1 ]' |. V
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙$ z/ @" F2 O& t1 k2 B
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
4 K  T' `) K* w/ l: `9 p0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 R" w9 h- E3 e% V8 }( S; f
炸醬麵醬
3 a; c' i: s- J  B材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
7 C  U; u- n. b0 z4 s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬公仔箱論壇: o2 D) g. F1 q" o9 H+ L* F
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
" h0 w* p9 M7 n8 a( B; ]7 y2 W  o$ X作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。0 n* W+ ^% Z1 S2 @# V$ F. ?
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
1 Z4 L) B# H( l+ c* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; g6 [2 \9 \  z: F
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& F5 T9 p  J: s8 k5 @4 ytvb now,tvbnow,bttvb        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb1 k# A3 h6 Y# L+ s! z" K; L
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薄荷醬
' o$ U( ^0 z& R) Q0 V材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! x1 B3 F4 l6 |公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* P# A% G- F- `2 w% n2 atvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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9 J$ g% o$ k" G0 s5 o; kos.tvboxnow.com豆乳泥辣醬
) L& x! S0 v9 ~公仔箱論壇材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
  }! ^5 r6 r/ |' J2 j- Y作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。! n/ `# `! \# \0 C( i/ R/ p  H0 o
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z. v7 H# [% ~, j
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昆布醬os.tvboxnow.com$ t" d6 @- h% E4 @1 ?4 v
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇1 e0 p) N8 X2 Z! ~2 \
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
' r) W  f, w6 M7 q2 {        沾油炸食物、青菜,或作湯底。" M+ K! x/ ]7 Y+ b8 J4 [& O
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇5 u4 M# {5 q. |0 K- K5 b% Z! X, Y8 s# t# t
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, S$ J' u3 \) E* ?/ wos.tvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' B. E, W' @1 o5 Bos.tvboxnow.com        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
. J# P1 x4 L2 H) F  E% e) C+ Jos.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
( v" l: ?" R# D( g- e; K- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。) i8 u; c& u/ c! T+ A
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb+ J& F+ T1 M% o0 }3 S
 
$ i2 k) M4 A9 G$ u) |. \1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
8 s0 S; Z8 v5 k) }; l& T8 D公仔箱論壇材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 A! ?4 y. b3 I4 j* {' Z" n# Cos.tvboxnow.com作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。) r4 m! T( K6 f5 p
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W0 i! K( h" E; e+ F
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鵝肉扁沾醬
5 F9 v7 j0 x" W& {7 h; Aos.tvboxnow.com材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙! t! x" j6 F% Z$ L. o% {
作法        將所有的材料調勻煮開即可。) I: r% ]' z; A. a1 o: u
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇. w; X3 z! F, Z; S
        tvb now,tvbnow,bttvb' x  }3 t8 \% o  B7 `
炸雞塊酸辣醬
0 G/ ^0 n& b. a9 L0 S+ j- ros.tvboxnow.com材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)( K  A$ p# A/ B5 {3 z% H
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ B; P  @5 Q' ^. G$ H" Q
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇3 i0 |; Z4 c; n0 _9 M

0 @( q- ?; }5 @) W' j6 S8 X# u+ N! \關東煮沾醬
5 O) D4 t1 G  \) g; zos.tvboxnow.com材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
: L4 q/ Z5 I% Y5 g: O        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙- x$ c0 O9 R5 z# [4 a
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 X7 }* h5 x+ B% g0 A
        甜不辣、油炸物沾醬用。
: F$ P. r' d3 [' Q! C/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 `* j6 c+ _
糖醋醬
2 s! ~1 B* q4 D材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
( P; e9 V. R$ v9 H+ }公仔箱論壇作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。" Z) c  A* D- O9 M
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
) p* j# k' V+ d) k: Y5 R8 T9 C: Mtvb now,tvbnow,bttvb        
: z* p% U# v6 `, g7 k9 F8 z清蒸螃蟹沙蝦沾醬os.tvboxnow.com8 z0 ~5 d# F9 H* w9 M' f3 M: n
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ c: R, ?, B. ptvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
* D, c* E' r2 `8 e) b/ F: T1 J; \公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬
4 |( R" d1 R: O1 B+ Y7 t1 u8 d1 Wos.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇* M5 s! V  d' b7 ~5 S+ K
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 X7 v8 [! R6 @2 j/ V
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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$ m7 `6 R% _7 \# T, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
. H9 K- @1 d! E材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 L3 t- t$ b& ^9 e! N* r# }
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇" o+ _" f6 L$ O- S+ ?3 ~* a! S
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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) e/ H% Z' H6 k& s) c( Jos.tvboxnow.com桑椹醋醬
% S- A6 m; J2 y4 L6 k材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 K. P& t! g# \5 ]* r8 A, X: btvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。os.tvboxnow.com; Z5 N, a' h8 n' D& h
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可$ ?& M7 f4 U/ O  v0 S3 n* h
        
+ W7 K7 i5 H) Z炸花枝沾醬
5 C3 O( f, s) S# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' Z1 f+ \3 I, h( ~os.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* @" e0 n$ F) T4 g* P: s
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \5 j: D, K* @8 _7 f5 Y
 
; Z4 n! B" ~4 X; ?+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
) b4 |& D& L, a& o/ D) a8 s9 Qos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬( S8 M7 O6 O# @
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
* t3 j5 q. t& i公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; _  `' C+ M; r/ D- C  N  K
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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; E2 h$ s" N1 S7 l公仔箱論壇叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 a( w) ~8 O5 k# X/ |) v
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb% Q) N& o6 O2 j$ m
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" y$ W& U4 z: ^0 [9 v+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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" y  d+ r! R0 q1 R1 ]% `' n4 Jos.tvboxnow.com南洋風味烤肉醬
" f! r# U5 e4 ~$ B6 c1 @3 v  {- }tvb now,tvbnow,bttvb材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 T8 {- Z# C7 K. C$ O, s公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
  E6 v; @/ D- L% _tvb now,tvbnow,bttvb . k* L* J% A! I  y
羊肉爐沾醬
  L! [( g( f0 W6 k  ntvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
( I2 e. Q0 U# y; `% Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
8 y3 z: f6 n5 b3 a/ Yos.tvboxnow.com        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用os.tvboxnow.com/ O. m* O8 r7 Z1 F
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" b1 F8 @5 o2 p0 Fos.tvboxnow.com泰式酸醋醬公仔箱論壇# o' ^/ @8 o; S- n2 g/ U; e9 ?: o
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙7 h2 P# }5 ^* Q: \" o$ k
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
9 k* S5 b) L+ {        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 N0 ~/ p- m# Y1 X6 b) H
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貝類海鮮沾醬
/ k7 E4 q  s" p& \( s' Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 |/ s% q& U) x2 n; V' C7 |os.tvboxnow.com作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
# K  Y; z" b9 T材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙os.tvboxnow.com' w% U3 [, I. |: A( ^5 X5 o
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
/ X4 |+ B+ J' L8 _$ q/ ?# y8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, @6 p- K9 v& }6 p8 r# x  z: x
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x0 _7 Y! v6 J
紅油抄手醬公仔箱論壇5 y7 g+ s; {) l
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; l2 X8 g9 {8 _' X- q
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!" i  g/ j0 B8 T; `7 w
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。( V; H) w$ W& p6 Z( h& z+ F- h
 ( D  J6 Y0 l, n$ K. N
        tvb now,tvbnow,bttvb% n% f" u2 V/ U. q# U
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb" G4 h* m) V' t: e
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" S$ g0 S( X7 T1 W9 s( d: K* s
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
) U; {  v  H" q1 K, k7 i- { TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P3 @- O, ^+ l/ K3 k' v- T
        os.tvboxnow.com/ q0 U7 U& D) h* F
肉圓、碗粿沾醬
! O8 C# J) G2 c8 l( o材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 D  k; ^1 P1 ^4 J作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ P) ?. n7 T3 S' A! }' Ptvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。os.tvboxnow.com6 E1 K8 e# z) I5 u- F
 os.tvboxnow.com6 ?/ z# l* S+ m  c% e; j
        
3 K' s9 L- @  R* ], Zos.tvboxnow.com京醬牛肉炒醬
0 {0 D$ V- O' c" u. ]/ q3 n公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! k$ o1 a" G2 L# E  I/ Y4 F* _tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; n  A5 Y2 N1 r6 i+ w
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
: [3 m/ C( K1 vtvb now,tvbnow,bttvb 
: c; ~6 c& \7 v9 c- a8 y公仔箱論壇        
) _8 U: S% D5 u7 Q# Y/ T9 u2 R紅酒磨菇醬
$ G( S" T# Q0 P$ O0 F2 {1 S( H3 a; Mos.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉os.tvboxnow.com' v; E5 B9 R/ x( y' t& {% E
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁: E3 N6 E9 v) T
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
3 K9 K" @6 A& Q# E: @- y8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
" h6 \2 c5 B) S5 r: Ztvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
# ]9 Z' l0 W, [7 {2 t; P0 E9 r0 O5 B; A: o  G
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
thank you for sharing
thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.
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