（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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) k W6 F L' w! ^1 h3 \% Q5 I: F/ h在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食tvb now,tvbnow,bttvb2 [" ?1 Z1 E; e* [
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 X% s) k! t& B6 @
% ?1 s' ^' C7 z" _( y# Ztvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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+ y' r: ?5 C$ k. E# w! n公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味
+ u$ @" f5 w& }. F$ n/ H為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。os.tvboxnow.com) m, r) B% P) L! ~( m& V+ m5 b* S
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
( L0 R9 r; T: j3 C1 Z% P1 y姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。4 @2 n' ^2 w, }$ k* @ [* [
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
% F+ }$ q( _3 g- ?. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“東炎蝦”讓你吃出一身汗公仔箱論壇9 M% O( Q3 d9 I- c
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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% z" Q4 `* X2 k2 c) _0 `6 ]6 Xtvb now,tvbnow,bttvb“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐; c" t; J: v( D+ W9 R; t
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。& q% G( }# l. l6 `* s9 k
% W$ _5 n: [' t' i公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
7 X! z4 n% V+ v7 ~/ z; i公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
( N+ i# Z/ Z, ]; m( H/ q- W# G甲市拜里米蘇拉路
& R6 S. h3 \7 j! k' O休息日：星期一（每年的12月休息一個月）2 E4 n Y* z/ I6 K- P b7 M4 F1 \
! h2 g) A, m8 U6 O( S# Z) Oos.tvboxnow.com（星洲日報／古城）公仔箱論壇( z+ S0 }, R0 o G$ m$ i
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" E3 ?( o3 v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。: W+ n: z! q6 R3 U6 Y' I
; t @8 D. i2 I( o; @, e1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 B5 m/ \3 N% x1 Y0 h, j
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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. ~8 j' |- T. g3 Uos.tvboxnow.com整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。# O% [0 W- q4 l: x2 g7 d- x
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! y# T+ J5 u1 @ I7 j% y
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% J ?3 Z& |2 s0 B“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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7 ^" c5 s; t9 j9 N) a姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。os.tvboxnow.com" k3 S B1 e7 F0 f. r% v
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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