（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。tvb now,tvbnow,bttvb) q7 Q# F2 @4 A( {1 s, E7 X
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。tvb now,tvbnow,bttvb+ A' { P# T( q% {4 f
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
1 F$ Y, Z" F. r% ?tvb now,tvbnow,bttvb姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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4 M; U$ }) P: h) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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: v% x: y( [0 K: Q: a% e8 Xos.tvboxnow.comBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。7 \1 O# h9 j. v" |
+ ~+ f8 n) n3 w公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味& ?0 g5 M! B5 s; R
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb* G0 }! }% Y1 w# I
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
! Q6 C0 W/ | j2 m, H9 _公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
# C. e2 W) w" [; `8 t如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。tvb now,tvbnow,bttvb; d/ d- [5 `( @
“東炎蝦”讓你吃出一身汗; X3 P4 I8 u: S/ r% n
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。公仔箱論壇: e. @4 x8 q$ f" X
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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( B' f7 d* I3 @ `& i: B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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1 U, ]: U) x% y2 B3 V! [1 E2 A! o“醃冬粉”正餐前的開胃餐
* |1 f# q& ?2 p: C1 N: Ztvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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; ?9 c3 q* K: j0 |/ l公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。公仔箱論壇0 s: R0 [; a% Q: y2 {% X& t& o6 I3 j4 M
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若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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3 l) s/ Z! D: f( T: ] M0 j檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya0 t! Q( O; }6 f$ F* t
甲市拜里米蘇拉路os.tvboxnow.com _/ U6 |4 o! ] V0 x" ]2 q
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）* j$ K$ i' f8 W, B4 }
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（星洲日報／古城）os.tvboxnow.com% ~% T# C& K- n
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: \8 u$ Q# w G4 @& stvb now,tvbnow,bttvb酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。os.tvboxnow.com6 G3 {! r0 }3 B, F- o8 E) w: w
5 L) z$ f4 X" ?0 R6 r/ p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 i; ]" k+ Y# Y( O: f
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。公仔箱論壇& p' @" B% ~: J$ [: G$ C
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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- G, T7 f" d. _' W- U+ N' ios.tvboxnow.com“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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% V. u- P( V* J& x5 N3 ]. G9 D5 Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- B. F+ C9 ~! ^# _8 D! a
泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。os.tvboxnow.com1 ?( W/ h1 J" G" [+ H5 U7 f
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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. c- B! E! ]2 { j- P0 N1 k0 X“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
% i, @' `9 ~5 X; F7 X6 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j6 F3 K: w+ N1 U3 r! S
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8 m' r0 X4 N3 I( y8 Q) G2 T姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇& V4 n" N5 c; q5 M! a
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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