[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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1 \5 X1 \, l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
2 d. H6 s1 X, m/ A# f; m- M; Y1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# g- E# O2 N) p. w) Z3 A$ ~4 V. s
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇9 \5 w" |1 b/ B% W+ M+ O2 H
3. 黑白芝士蛋糕
. C; {! S) l. ]. E- x- D7 I' e3 J4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ z2 Q+ I, \. y2 g0 L3 R* v# Y
5. 雙層芝士餅
4 A. ]/ j# B% l1 j# F! i$ J公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕os.tvboxnow.com/ s4 t. {/ O# I# r/ B/ D
7. 綠茶芝士蛋糕
  n1 b9 Z5 ]+ e1 w9 n0 S5 N! Uos.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇- e" |  Q" V5 X- V5 l: Z7 p
9. 白利甜酒芝士蛋糕; D' [1 r) H8 v/ @  T, N
10. 豆腐芝士蛋糕4 p5 o: f( R0 O2 U* \' a/ R
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 X; K* W$ e1 h/ d12. 芝麻芝士蛋糕
0 _% ~! l+ ?, D( L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ G1 R$ U& w
朱古力芝士蛋糕
1 @% k" }9 t2 G
3 A) Y2 V0 g0 P材料:
- P4 C; z8 X+ y! G" r* h7 ]: I) sos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
- }; w+ s- z% ^+ y/ N7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# D# S/ s# R, p
糖 75 克
+ n1 P$ \- r/ \, j0 p麵粉 60 克
2 w1 c2 U! M) u" h朱古力粉(無糖) 15克
$ B$ r8 H* L2 r2 `; g' m2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb) g  N( N+ i9 c* X" S: \" A1 ?, k
鮮奶 25克 公仔箱論壇" @+ p8 K" e* O+ D7 q
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb& v! J! J8 _# B4 [
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇& x- {# I& P6 ]( k. }( Q
忌廉芝士 200 克
7 c: \' {1 H' N" I5 S9 ]) s糖 60 克 1 E( r$ T7 s* |
鮮奶 45 克
- |/ F" h% L8 R$ C3 W& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
3 ~' U8 v: Q. o% o0 Q+ ^os.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M( d, y; c  ]% r2 w6 k* ]% H
水 2 大匙 os.tvboxnow.com# }) X2 b9 W  V3 O) h
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇0 Z( E: n  F' s# ?
Rum酒 適量
, W/ z3 b- f7 u, G$ ?) }  S裝飾 ' S& W2 u; Y, O
喜愛的鮮果 適量 , ^  J' ]2 I, m1 P& i" F
用具
0 g: l. z5 ^8 A9 q8 H15cm圓形模
3 M# s- J8 n5 t: w2 n  @/ d" V: qos.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
; \% L8 t* }0 P9 N6 l. u+ \1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇3 s0 `3 g; |7 M( t6 D. p
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 x& ^; u0 v; f+ t1 a+ ?
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
6 _: B9 \0 W1 H: E+ zos.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: 5 [/ O+ x# U- Z/ {
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
" R9 [* B3 W# m/ k5 U- [tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
7 a# C7 e) `1 v. }. utvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。2 e" g6 M% A' P9 g6 ]
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb- B6 E, H* [. x% U. p1 o& t* E. ]
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片os.tvboxnow.com" Y# c0 |& |% t  O& I3 b+ O
' Z$ `& t3 z" w; s! e: B, }; u
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 U0 ?# h7 d! f% w2 k餅底材料︰（7”蛋糕一個） / p$ J+ u; }9 G7 @: v- y
無鹽牛油(溶液)  60 克  * V0 Z# z! ?3 p5 F8 Z/ p5 j! w
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
5 h- [) X9 W- q! m( E9 k, qos.tvboxnow.com材料︰
9 |- N6 |/ z% N% D忌廉芝士 250 克  
! @: m3 i# U6 o5 G: w' z+ S" m公仔箱論壇糖  70 克   
% q) r! j- h0 ?1 X4 y/ m& O魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  os.tvboxnow.com( a$ s2 T  e) ^6 K4 w. B( c/ B
水 3 湯匙  
- l9 y6 T8 S; I5 Tos.tvboxnow.com雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A( x' g8 d3 z+ U4 P
忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 z! h+ f( n# N6 }- w
酒  1 茶匙   - U) L& P' D/ B5 ?9 _
云呢拿油  半茶匙   
3 u3 i. P$ @5 _os.tvboxnow.com藍梅 20 克  
1 L6 U6 I( @9 y$ K5 M9 B, F5 y! G- Gtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ os.tvboxnow.com! w  [/ b' v! `. ]% P9 Z4 t
黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇" R! J/ P- z9 j6 Q# P, U
魚膠粉  1 茶匙  
* }7 y! z) R) X, N公仔箱論壇水  150 毫升  
9 {7 Y4 V* X( E- n9 K) b) e2 n藍梅 100 克  公仔箱論壇9 f; L+ o2 ^6 m" L9 n
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?% V8 e0 J8 K$ W4 D( U
發起忌廉  適量   os.tvboxnow.com/ W2 w! i' T, T# A9 v7 s
用具
/ X9 B( B4 A6 P" p3 ^' E( C公仔箱論壇7”蛋糕模一個   2 b; J. J6 k* }+ y; g
蛋糕製法: * ~. J: x& Q2 H) C+ S# Y
1.tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 Z4 I  o8 u
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
1 {# i  C$ n; ^$ h3 y8 r6 ]os.tvboxnow.com  
+ q  d7 s* a0 htvb now,tvbnow,bttvb2.
5 x/ K$ }0 n/ U$ Cos.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 [/ [, y9 x; ~+ d+ e8 q! }: s, B
  7 [# o  f- P- e# W$ u  r9 m8 P
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
" @3 q% w$ y5 ~8 _" J2 w3 m& }: Ytvb now,tvbnow,bttvb　   
( N, h' K* L$ i, p4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
& K7 T0 |  X: A  x- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.公仔箱論壇& c7 L* J8 @0 H9 h
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 U8 O+ \! U2 l. o+ B# r$ T公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H- t0 V1 n# l1 D1 Q- ]
6.
& k/ _! m0 y+ W, v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 & x' ]: w" s1 S% O
  3 }1 m5 r& d$ B3 o5 v, ^
7.
' @* P5 o: R8 B5 \) u; a  H, } 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ `. ]1 y$ Z- r) C& G" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 _( n+ R" t$ N* C! k1 J( O6 o3 A公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
( |2 j6 Z' h6 _+ u: f% n) O) u' T! A, m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  / m) z. T- h1 ^9 [4 V4 Y
材料︰
+ B( J9 h3 I8 zos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇0 {# `4 Y9 h( s# F/ e
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; O8 E$ Q* h: P( o
蛋 1隻   + ~$ j3 z; s4 \8 h- A7 [
黑朱力  30 克  $ B/ L9 e/ K' x
白朱力  30 克  公仔箱論壇9 K+ u, ?! }, t
雲哩拿香油  1/4茶匙   
; ], D! {+ k0 k3 p( m. ?1 _# X4 XRum 酒  適量 　
6 F( q, L8 b+ p0 h2 P3 |& `' k製法: tvb now,tvbnow,bttvb: v* k& m! W3 ~2 i' n
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- K9 H4 }5 f; s- u' A5 F
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 N. P  i4 w+ n. R0 J7 U. N$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
7 G# Q' p7 X+ ~公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 Q- Q/ A3 U1 ]: p7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。os.tvboxnow.com+ d6 s- n7 q; n  t# S
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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os.tvboxnow.com, Y+ T( i( ]- ?
材料
  {: b. e) A" o, O; H忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 [) V; L8 D
砂糖  40克   / b) N! S: N% d5 l* ]
淡忌廉  100克   
/ w$ Q; {  o8 x. E" H  G' e0 wos.tvboxnow.com蛋黃 3個   os.tvboxnow.com+ ?( \4 G1 W2 b. J# X. N
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T1 W" j. T: Y+ E
粟粉  20克   os.tvboxnow.com; `* s- G5 g: I6 j
蛋白 3個   
9 V% s0 F) a# i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb! H7 w: i% @2 t
糖粉  少許(裝飾用)   
: w  ~# x; |$ U  F; G公仔箱論壇製作
2 |" x- O# s( b( `  w% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, x$ {' f6 V- K$ i8 n; T- g' jtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb! z& Y* x- s% `" j- U3 f
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
. r2 z/ N3 ~( Y! U+ O& W7 t0 e公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
& |* ~# ~: x' J) S" [1 g% {5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- q; M5 H5 b( t7 o7 ~% l9 ?
材料（15CM 摸，六人份量）
2 Z% `6 r. Q4 q# x( y* etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
  u+ t: ^4 d- ^: b) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 公仔箱論壇2 Z. E2 z' `# u! ~! N
牛奶 125毫升 　 & L8 F% O/ M9 l) W0 u4 e3 |
蛋白 2隻 　
# d8 a* @1 t: R: i& ?! f2 Yos.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- A7 V3 ^" K3 E/ I3 v3 o
砂糖 20克＋40克 　 . F* K3 C+ ?% k- g! j% |4 o
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% W* B+ T" ^- b+ f; bos.tvboxnow.com製作過程 os.tvboxnow.com5 u, O5 [8 ^. ~% E4 U5 {8 R
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
4 {2 a, l' }2 y4 u& {os.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 X4 R8 \) x4 U& h4 u$ {1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v, i/ g* v% y* G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 C! L  ~+ T) @' w0 m8 y
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 D/ e$ Z5 |, W' ~公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 : |: w2 Y8 {0 W
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb% ]- R. V  l+ k
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
- Z& _! G4 U& S- H' j; Ktvb now,tvbnow,bttvb
. S% u& O) s' m  J: h2 C& E  Wtvb now,tvbnow,bttvb: L/ G5 ~5 W+ y8 o+ D9 A# v
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇+ {% s! [6 |1 A. i3 I! p/ U
麵粉 30  克 2 ~* Y2 K/ U  O- R( }+ Q# Z
粟米粉 10 克  
/ T: H! i  A; b6 Z3 b  f! y* Yos.tvboxnow.com蛋 2隻  
5 P0 J- S, h( e2 n! wtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
! i" o/ B  f8 d4 }2 x卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {- D! F) L2 v
淡忌廉 50 克  
' H, t' M" w; P: f; p- e! ?) u牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x2 f+ q9 R6 M$ b. J# c% R
用具︰ os.tvboxnow.com2 x  u1 @- F( M2 U8 [
15cm 圓形餅模 一個 2 ^, }* t! u2 K) k  v
製作
) c5 N/ o* k3 {4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; o$ \) \6 B& o$ J2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
3 s$ {" u& _4 ?1 \$ ~: ~公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
! a( Y3 u: R: C, p2 [4.篩好麵粉及粟米粉。
( ?9 _& K& q2 \2 J  d, d5 Los.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 a: _* v# G& K
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# i/ w# V3 E; z( i% w6 Q( Wos.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） # L8 E; O2 {0 q$ c+ Q
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇1 U; Z/ k: E! ]3 n
消化餅 100克  公仔箱論壇2 z0 g% ?% d: C1 B# ~  Q2 G
上層材料(雪既)︰
$ d9 G" v  j8 [6 w+ m: S忌廉芝士 100 克  
1 D# x  j0 B6 ?1 h5 u& H7 ?  m8 x朱古力 50 克  
* N: R/ \  y3 h5 D5 V* f& Y公仔箱論壇忌廉 40 克  7 S+ ]# C6 _0 G. l3 a6 M5 K
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇5 \& n# G3 y  N; j" R! q) O: }
魚膠片 4 克  公仔箱論壇: h/ G, d( N; @6 d5 Y# r7 @9 m0 e3 f
糖 40 克  
' T6 Z+ a/ x6 |! ]* A& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ 3 p+ {1 ?' _9 l$ f  q
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 o3 G# v" o% k5 k4 H
糖 30 克  
. U. e0 h2 e3 B* {) P( \公仔箱論壇蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 C& ~. k. j8 I4 b. C2 r# \/ }* i" O
牛油(溶液) 15 克  os.tvboxnow.com8 B# S* k" ]" Z/ |) d4 }
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb# }& ^9 J% r) b
蛋白 50 克  
+ x2 }6 H' p5 n2 Eos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
' H! q5 @! R7 \& r. f3 z6 @2 K上層製法:
) a% v3 s; b) H$ e8 ?公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
) c8 C- ?: O5 Btvb now,tvbnow,bttvb製法:
" h. a2 Y+ @' A3 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
9 T; ^. ^' V: O2.忌廉芝士加糖打至軟身 。os.tvboxnow.com( P& l8 q! ?/ r% r. y
3.蛋黃分次加入(2)中。
9 c; |2 d3 L' ^) G) g* o& h" W4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
+ G5 i1 [0 K8 \4 b4 eos.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 H. t+ x/ N+ ]os.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 p% i2 K' @- [  ]7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。   Z; a) X8 e* {. ~5 f
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 k2 e4 ~# w4 B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 R! E8 S' i$ S; p
牛油(溶液) 25 克  
. n$ T! D3 t) X) x0 Vtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O' E$ \. H& b7 P4 F
合桃 1大匙   os.tvboxnow.com! e, W& U6 J# @" U. T6 d, H7 r
材料︰ ) n0 V2 N8 M' }& R0 Z
珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- x5 p% N" v7 u) |
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇# z: E5 d. V7 E, `! [" c% {" X
忌廉 50 克 　
$ S4 f- w) {* ~5 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com0 H: h) G  S- m6 W
砂糖  70 克  3 o/ E/ V5 D; n& a/ ]( `. q& p) C, G
全蛋 1隻   
0 r2 i( E: Q3 r. ros.tvboxnow.com蛋黃 1個 　
: @$ z, L( {9 z0 ]; ^9 h$ x雲哩拿香油  半茶匙   - ~' |" B' [7 H9 o' o) W
製法: & _) N2 m% T7 O1 J* ~- S
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 $ z7 F- {5 H# s) S  P; C
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 _3 {/ G0 U6 g3 F( z3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb; S! @0 x8 f5 ~
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
  K  s) b2 W  A' {5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 a' F1 v& U; {# ?
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ `. \6 A5 S5 ?! H3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   os.tvboxnow.com) z' y6 n' T3 w. c& }. Z/ I6 t+ H
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇% e: ?0 b( f- U' x
無鹽牛油  45克  　
- w4 b, |+ S" D- U' W5 N: |蛋 4隻  　
1 _4 Q8 G+ l! K6 I8 K; q公仔箱論壇砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb4 R; u4 Z3 ]& E9 [# C; @
粟米粉  1 茶匙   
. V6 u+ [  f/ l( }) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* s$ _2 M& X/ H' T/ y
綠茶粉 15克 　 1 _: G  \- h+ `; u7 G$ i
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
$ Q. X% _* U& M# @% {9 {4 {: Jrum 酒  1茶匙  　
" w  @+ _6 [+ R6 E' z5 P公仔箱論壇他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇  }1 B9 J  ^% C* ~) J, f  @1 {, ]
製法: . p) M3 p/ X3 ~. r
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 @& a9 S" ]: i% z/ {os.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇3 V0 I( g' F( M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
* ~, @. g, g# J5 f" Q  h/ p& ?4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 k$ T2 H* |2 d7 c! x麵團材料︰ (7吋模份量)
, x( c9 T3 X+ c* Z" k/ }os.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; Q0 L# H& s0 c( B& ?, Q% O
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" E$ ^$ D9 ?; _! K- vtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克
6 {+ A8 y2 m. o+ \5 x& `os.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
; Q. M0 d5 D; I# f2 }0 ^蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' }) h1 K" p6 s- w5 X( S4 S
粟米粉  2湯匙  
3 j" y& c. b2 e+ V公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
: ~% |* P2 L: P0 F' B0 Q雲呢香油 1 湯匙   
. D( l$ J; m& r2 V公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 P. @* n( g5 U
冰鮮藍梅 150克  
  B* U8 u9 N$ v* }( L7 K糖  2 茶匙  
1 I  i/ T0 k/ g2 ?! E  w- S" g" {0 h: Atvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
# y4 j! N. q6 ytvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ o+ L' V: c; W9 B5 }
做法: tvb now,tvbnow,bttvb, V* S) S( Y- _0 o
1.預熱焗爐170度 。os.tvboxnow.com9 a+ `0 M0 l- Q; P/ t+ {: I
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
1 W8 n) L) b; R/ F- Ctvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
$ {: f6 G. k- ~4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb; g) S% t9 N" M: M. y
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: c) L5 ~$ R5 ^
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
8 l/ O) V* G) ^5 G1 Z5 q公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇1 \/ t; y9 K/ n
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
7 G) v0 U5 P) Z, D$ z$ ?. N$ h  e4. 可塗於蛋糕面上。

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( S4 f8 h2 a9 @
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇' R1 f# I1 ?* [7 U
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 os.tvboxnow.com: F) j- K2 |8 w- f- A. C4 V
牛油溶液 35克 os.tvboxnow.com% S. i2 t4 |; |; R+ d* j3 {
餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( _) _, a6 b1 E$ q
忌廉芝士 250克 * ~2 X, p$ t9 Z: u$ w5 f9 W
蛋黃 1隻  
: d- V. y+ ~* e. s6 \# ]. n6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ ?, X& b7 N  @
糖 50克  
: l  q2 C' A, w5 Eos.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
3 @$ q! E0 R/ [4 z% e, z9 ytvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
7 n' I$ G  ~$ {& Los.tvboxnow.com百利甜酒 60克  + j: U, F# g7 t8 O* ?! y; I2 A; L8 ]
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) k, L0 \% r5 B8 a+ z
新鮮藍莓和龍珠果 適量 os.tvboxnow.com: U% E/ y1 H# d+ B$ |$ }$ U3 u
製作
6 I2 W& |6 |5 S5 P( {, U9 c公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 o/ G, D- a5 g% O1 Y' n公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
: Z* q, n1 M) |# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, C8 k. ?& {+ n2 Z0 W, Y4.淡忌廉打起至6至7成企身。 os.tvboxnow.com" J0 K5 p, _& C+ b
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# b" T2 U$ X4 h8 o8 a6.忌廉加入芝士當中拌勻。os.tvboxnow.com4 B- K; |! q8 A( H
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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  n" j0 n6 ^# ros.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
3 K. `+ p& G. {2 |忌廉芝士  70克   
4 ~9 y5 `) F7 ~% ?0 _4 ?3 ]! g布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   os.tvboxnow.com6 s; ?, g+ K" i- z
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 y) N! K" C
魚膠粉  7克   
( J: }" a* k2 ?& _( f* U1 g8 z公仔箱論壇淡忌廉  120克   , k& S/ X2 i1 \: W; ~1 Z
蛋糕片  1片   & d# Y  o4 U4 O3 g$ p/ x9 o
椰果肉  30克   
2 w6 H9 z+ R' ^: |! c/ Ntvb now,tvbnow,bttvb製作
" v, q0 v7 W' ~4 Z% W6 [/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
) s% G6 x! Q# A) _1 g. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
/ g; @) \/ |; X1 g# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e8 z+ K& V; C
4.打起淡忌廉 。
2 X7 _3 q* e. F. \# M" Wos.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。os.tvboxnow.com1 {/ ^$ r) @+ z: Q# ^" _3 X
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5 Y. ^# x% t! v
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb! J9 M1 O% b5 u) V+ N3 p
ricotta cheese 125克   
( b! [* Z/ L4 G% @' m. X4 V+ ~/ P: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% y+ R! @' g9 [) Fos.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   : c* O5 C4 i# x& j( I! [
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
# ?7 V' A3 E3 b* ]8 W/ f9 P蜜糖  1湯匙   * ^) G4 N. l) s/ c( d: a2 ]6 y
砂糖  15克    公仔箱論壇/ m4 ]7 D! X, D4 g
魚膠片 9克     " [! J' k2 X6 U) D3 o3 N; W3 I
海綿蛋糕 1片   
) l7 v1 I' `( Z7 \" s5 Itvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com. y) N) l' ]# ?9 K, Z& e- e
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   9 `8 g9 n1 [2 J8 T" H% L
水  120ml (半飯碗)   
9 ^2 J- Y; o0 _2 B公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
6 l, p( y7 B  z2 _% i8 h; |! D糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb( R5 d3 a. ?  W/ p# k
製作
3 c9 ]; y2 h# V3 ~1 A9 c. F1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 & V% ^; {% P/ `. |: G# x$ i
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 , s& B' D2 S9 {: {7 S) Y* Y2 Z. _/ o
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
# H, }5 i7 y/ _公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
' o1 D& d. y$ i9 `+ e餅面果凍裝飾製作
9 E" w: \3 ^7 |1.用2湯匙水先溶解魚膠粉   Y8 m4 a: ?8 t' w+ g
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
6 B$ H6 K% e5 y$ `9 P3 `tvb now,tvbnow,bttvb( l4 R' G" H3 a7 R  V: d! F& B
芝麻芝士蛋糕
. B0 c+ D" ]* k公仔箱論壇/ [5 w' O) |# [% W' V! |
材料︰ (15cm圓形模份量)
' M' S' \' M* E: g公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　os.tvboxnow.com( s; F0 W! T% f3 \3 S9 X
純芝麻粉  15克 os.tvboxnow.com4 {1 l2 S' e# q
忌廉芝士  125克
& K- l$ w3 |/ H; p公仔箱論壇糖  50 克
5 r. W3 S8 t" G5 Q0 ^! Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 + A. v+ o4 Y& |, p# L0 D2 g0 i
魚膠片  2.5片  os.tvboxnow.com. F- C  w' O. i" f! W4 N0 {
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇" S! `3 p$ y  H! H! h
製作:  
% _- W/ `, n' ^0 a% vtvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 os.tvboxnow.com0 X8 a- n: T0 F0 [7 G
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: c; P9 e* M- l; t- V+ {3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇& m3 y9 l- P2 }9 t1 v
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。' j/ i' j* V/ B& a6 O& K7 C5 _8 S
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 M) o& u& I0 k5 p! `
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
+ f- G3 v- p5 {* E% O- s( gos.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
5 Q/ a8 g) k7 ]9 a, A4 _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' D% n, v0 N% \
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carmen_girl

慕士蛋糕
: t0 B$ J8 `- S3 h* ztvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇! V# `4 @. f4 }; t: H: G
2.椰子紅豆慕士蛋糕' \  @5 r7 H+ }0 V' M+ N& f. E
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, T5 ?8 ^+ C1 `; @" @2 p- s' |
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
" _0 q$ K" _  ]) S0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕3 K' z1 c/ `$ e! x; _& L
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕2 n! x( F" ^2 l  W" u
7. 菠蘿慕士蛋糕
3 s- W. q( A! I  ios.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕: a# u# m  C* a# d
9. 濃情朱古力凍餅
( g& y7 ~6 E& t# v/ R% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕; f! O3 F0 S' ]1 i' m
11. Mocha慕士蛋糕
. u4 D' P# }! N公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, Q" j5 g1 X0 k: x( D
13. 益力多西米慕士蛋糕
4 D, ?& I( s, |) |% a3 Z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕os.tvboxnow.com# h% F8 P; H* O/ x  A- ~& E; o
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ n# Y+ v) h5 K- e  }, }( h& b5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W% ?2 i$ L" ~2 A6 v  L/ `( Gos.tvboxnow.com芒果慕士蛋糕/ W3 c" Y/ ]7 E! b2 U
公仔箱論壇2 Z9 X3 R6 @4 D0 Y
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( v) ~1 e6 u
芒果茸  100 克 　 os.tvboxnow.com  J0 r2 `, ~4 @$ b5 Q3 o, \
忌廉芝士  100 克
6 y. k% R" W/ V! j- jos.tvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇: v- N3 [, H5 ^( c: R/ @( W
蛋黃  3 隻 　
2 k) C# N- [- z- m3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
+ N/ z7 Y: m  p( e3 c) C7 ~檸檬茸  ½ 隻 　 os.tvboxnow.com, J  T+ O/ D+ Z( e: ?: P
檸檬汁  1茶匙 　
9 B, k  l+ S: q* w% Y9 L公仔箱論壇忌廉  200 克 　
" [8 J# h/ i* c' Z' Fos.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇+ s4 i) ~: d3 ?2 ]: t! G
製作 公仔箱論壇3 V8 L6 S( I" O% y' D
1. 忌廉打起備用。
. Z. B# z' W& q# X8 i; u2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇7 ^# [: c. j' V0 @
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
  n: @) U7 w$ c' b- u% bos.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
0 Y. i$ @1 Q7 f3 F# xtvb now,tvbnow,bttvb
5 k8 N# c" J. L) v' _椰子紅豆慕士蛋糕os.tvboxnow.com- x; K: E6 X8 I4 t/ \# \% k

& U. ^( R: g5 @! l3 n* G1 K& V公仔箱論壇材料（八人份量）
% G) l3 Y  V! I, N公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' {. U1 `" L" T: h" _
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ E6 c: M* |/ g1 X1 K  E1 g
淡忌廉  130 克  
/ O& j; U0 G* S7 P5 ]3 k" L/ k% V+ S公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 g8 p  L1 q: f0 p8 B1 z' g7 h* J魚膠粉  6 克  
2 C( K! q5 @! S3 C$ [1 R椰絲  適量  ! L- s# c: D7 D
蛋糕片  1 片  
4 }6 Y) y2 |, O- r( n6 t  a蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） os.tvboxnow.com  {) ~; |& ]' L5 ^' A. I. Z1 W
糖  20 克  
" w% H" }: r6 g" Pos.tvboxnow.com用具
. Z! A. t/ U4 N+ f4 Q/ }tvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb# t7 d# k. s0 W' V2 E4 y0 b2 H
保鮮紙（包圓形底）  1 張
1 e5 e& S  S! ^5 n, Ktvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個
, g/ R' y& ]/ h, h, g! i公仔箱論壇膠刮  1 個
* P6 }, V$ `; c3 N! V) _# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 公仔箱論壇% J4 J  _3 J. n* {# I
製作過程
5 e/ M( s% W3 Q( l2 @os.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇/ F3 b8 p, ^4 c7 g+ i" K1 H
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇! ]/ a8 N& m4 R  c. q0 ]* l
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
* a( ]$ ^0 p+ q. J* y: z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 p0 `# ^. t7 T0 h' c
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5 _% C6 r2 {6 k; `) i2 o& X1 N
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。$ u* K+ k( L/ a/ z+ y
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇8 @3 `8 J8 E  b" B, G1 z
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
1 y  i, v& ?6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F) a3 g* m3 s# n1 uos.tvboxnow.com　
8 t# x4 H. ~; S: \公仔箱論壇
) U7 j. ]" \9 i. N  e5 z; kos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, O; u! z& O# B$ |+ d0 ]9 L
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 e0 i& K- Q
(A) 材料   9 a5 J: s- {$ M& i" c/ W
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! b# X: r5 A, w% c
蛋糕乳化劑  2 克  
. g& i* x8 m! @. f雞蛋  1隻   
& K) S# E+ E* m8 o% D! O" r(B) 材料   0 I( b% Z, Z1 f0 A: @
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; j" T7 G6 n& x1 u
(C) 材料   
5 ]4 E' g5 I) ^1 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   0 D9 b) H+ `( _  y- g0 L
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
- [* x# O/ O7 n6 n, b; g慕士料︰  
) R4 R* {! {+ @( o; u公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 P- c3 A! s8 ~. L7 D; e: n芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 X# E! x0 Y
綠西米  30 克   公仔箱論壇) c' B- Z0 E' U$ _4 r1 F; ^
椰漿 25克   
) j# w8 e. l5 _+ F( D9 \  p芒果汁200 克  
% b7 H8 \$ T& v9 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
, B+ P' t, J* \tvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
4 v' {5 O9 |5 W& [公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   & g6 |& _4 y0 K4 X* }
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
2 J5 |; Y- _3 ~3 V) w) c# |1 r% Pos.tvboxnow.com水  30克   公仔箱論壇+ J* ^+ M  d. n; x" ~
裝飾 公仔箱論壇1 {. N: q: Z% \/ d: g7 I. D
喜愛的鮮果  適量   
7 K5 n' A$ x; z: |' u: q6 G# [, [2 s9 Z蛋糕製法:
2 y7 s( ?0 t! j' K# z1 `1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
0 u, C0 l- S2 m" B+ \! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 u* a1 F" p  Y9 o6 l' O$ U. z
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
( Q8 Q  f9 L/ M& E( {tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。   M2 U2 O2 N9 h6 H
慕士製法:
4 x8 u% J! T& Z0 U9 f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
! {- e* Y$ G. ~% x1 c% mos.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 E. g$ {0 @9 M" H6 n; b; P
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇/ N4 X8 g. l! r1 |. U1 o+ b
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 c$ s: a9 x  V( O  u/ S
全蛋  4 隻 　" ]$ g6 e2 {0 X9 w- M5 N# \/ s
砂糖 150 克 $ C& ?6 B. ^# _
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G, {9 \" i+ r9 R6 B
粟米粉  35 克
7 U  U1 w6 P$ Z* B- e3 Q1 h(冇糖)朱古力粉  20 克 * M' e, U- z+ ]
白朱古力慕士材料  os.tvboxnow.com/ O/ `6 G# K5 Z# c3 y' C0 K
牛奶  150 毫升 * C+ r+ F- T, V8 C: j4 s
蛋黃 2 隻
( W, b& P; v+ `9 b& J# T% Bos.tvboxnow.com砂糖  60 克 3 a$ ]. C3 Y3 T% M/ W  i0 p
魚膠片  2 片
% y, L, O" d  b+ F; P3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 ~8 _2 n/ M9 \0 M2 A
忌廉  350 毫升 　
0 @& s6 y$ O- t. J- h4 ^& J6 gtvb now,tvbnow,bttvb飾
4 g& ~: _% Y! _: G: ]公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 w" Y! M& [4 Y* Y
蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb" L( c" F$ Z' A9 G+ n1 g9 {
用具
4 p, j' H9 G7 n+ a- C; @電動攪拌機
! t/ i: v) x% [: C, J( Itvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
2 g3 B) h% F5 W5 r2 \2 E公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
6 l$ c5 y  R; C) ]4 K4 B0 B保鮮紙、牛油紙各一張os.tvboxnow.com1 U1 f. u5 V# M
% D" [' F" K) D
朱古力海綿蛋糕製作
9 h# e( i0 D" S2 u1 p  X; j$ v" ?1.  預熱焗爐210 C。" W- i  @7 Y& G/ h% K5 v+ R
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇8 M8 [9 G$ G/ ]
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
7 Q2 v- y) `3 |  g2 G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
( e8 P- Y+ h& D' y: p3 d2 Z5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 / z* Y4 m0 A% A3 T) A, s' m3 a
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
  Q9 S) K3 }) V6 N1 }公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 + q7 p- F* w+ z$ y+ u" V5 A
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。' p% R2 f( R: O* q/ ]
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。os.tvboxnow.com5 V$ o( f' T! C! D; c
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。2 L- W! Y' A" ^1 w; ?7 ~  w" k
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  y; u/ Y" L( E
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( a- r9 G8 q6 N- ?( K7 zos.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~4 H4 |0 U2 O- U3 {! u
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

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材料 ( 6 人份量) 8 k) l5 @& s. Z9 r& q/ n5 s4 [2 H
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
6 z9 w) j8 j& V5 W7 l0 m7 t9 ptvb now,tvbnow,bttvb 9 W4 \( E/ Y0 r
士多啤梨300 克
6 d% m/ q& Y+ W, n$ G" Yos.tvboxnow.com檸檬汁 3 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 ]) A2 T! {( G5 V
魚膠粉 1 湯匙 公仔箱論壇$ y8 H. \0 G3 V
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 Q2 E4 g& }2 ^/ F# q1 A4 I$ l( e
蛋 1 隻 　
6 L  b5 E- i/ V4 T' ^7 L5 Z! Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 毫升 　
8 _$ P5 C$ W3 t9 |, C  Nos.tvboxnow.com櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
& T# e& L" t9 M4 h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
% m' n; y* N9 S% z4 _飾
4 c! P' N" A/ D0 F  s生果 多少隨意 　
2 h! D7 \% k/ v$ C& j6 S% O, o5 Y士多啤梨 100 克 (一開二) 　
1 d+ s' r. r+ g* [3 h2 htvb now,tvbnow,bttvb用具
/ a% c3 c2 D+ s% C3 |電動攪拌機
; X, H6 `+ A, p* e7 y/ [& l+ t9 P; g公仔箱論壇打蛋器
5 {; C) h' k. C$ W. Y1 g0 @直徑15 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! s, \+ F. y# {8 l( O# k$ t% |
保鮮紙一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K6 b* l7 l6 P, R. x8 {
製作過程
4 f6 L+ m/ i7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。公仔箱論壇  C  U7 {8 A9 L5 Z7 T) L: y6 |
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  
# w# }" M; F2 G, U3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  公仔箱論壇' x$ ?; W% M7 \) v& {/ m7 \
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
3 q/ h/ ^( a7 S# d+ r公仔箱論壇5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。