1)白斬雞 os.tvboxnow.com; c" Q! U5 a7 P
原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 [( d0 }' Z' y2 r
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb& }% Q: s, Z0 o4 `: b
做法︰os.tvboxnow.com8 ~, u# z& i$ g- r3 v
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 3 d2 }! y- |" m1 c( i. O
特點︰公仔箱論壇* E9 l9 {5 W. H/ r* b
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 4 n" D3 U6 F5 P' L& X' v6 ~5 C/ f
' S% Z- t$ C. z7 @; @2)干炸雞 - ^/ E$ t w4 j$ i% N0 P5 C
材料︰' v Z3 f8 ^4 }: y7 N: b- a
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
+ y0 w0 D1 q, M l1 @做法︰公仔箱論壇 A1 x6 K* T. M$ n1 V
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3 D5 V8 [8 w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 I7 ^* K2 k
3)沸油雞
' y( @2 [: W" o8 q0 t2 @材料︰2 S' d9 i6 A' \0 C
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 / A3 q3 A1 V9 L# d- d" V
做法︰
! R: g8 p \- G6 ~3 t將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
" z0 r3 ~1 c! W; ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O8 b5 F) z, E& N( D3 ^9 g- i
4)鍋燒雞
3 s% U$ M' G( z- Y材料︰
8 v- |8 x6 M. x" _4 a% ?, Q公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
3 [1 b8 S* v* g9 V$ Y, u做法︰
5 z. c' C- C7 f6 {/ gtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
* e$ p6 p3 d6 Q$ ~* D; p6 s* K% e3 E2 gos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: z2 i; r$ K' J( f+ i! T6 x
5)香酥雞
8 U$ y" b$ C( j! A4 X) \* Hos.tvboxnow.com材料︰公仔箱論壇; t t5 V+ [8 f' s6 V" N
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 " P" @" N1 G7 ~ `9 v' P: t
做法︰! i) O6 n0 w0 B# ?- C
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6 D. X) o, j( Y: l9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! r9 J: h0 S8 W' L( [" d1 Y
6)香菇雞
0 m/ z# I2 f& P9 a+ Kos.tvboxnow.com材料︰! T* c# w) j7 N; K( K- K; g
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
4 W' l6 F5 v. |8 p* s9 I
4 ~: K6 J P5 x6 g% k: u: x' _5 c做法︰
# d9 n$ r! e0 j/ ]+ H- s公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! }' ~( y! [: o- W4 L, k
公仔箱論壇. v9 ]0 t: t! j- i/ x
7)蔥油雞 ( D1 V7 c7 \& t" t4 {9 Y" D' m2 X
材料︰
0 e% R: f% r4 e; Rtvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
3 V( F9 I6 {- p1 aos.tvboxnow.com做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 ~! Z! h& F
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 8 J' U1 }( t4 _/ B! t* S) U
7 e H9 R1 i% F; ^# ]7 S) _8 \- K公仔箱論壇8)雞蓉 1 }( N' k' f, H( U/ w' o. h. q
材料︰
/ @: }$ a/ b. V3 E$ a6 m公仔箱論壇菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
`6 a; O. D+ Q" stvb now,tvbnow,bttvb做法︰
4 a% v6 \- \2 L5 \os.tvboxnow.com將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
8 |8 ~2 X4 q8 H$ [- b$ ?" }1 _0 P6 n' P
9)雞絲炒雞蛋 , ]5 x) }( q, O3 A: @4 A8 r5 l
材料︰
% U1 q( w! t0 S6 k' F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb j2 c) ~2 S) E5 t! N" ^9 R
做法︰
+ o3 m* X+ G) ~. q& M將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
9 S$ o, f$ D7 G6 M公仔箱論壇+ \2 y1 l) L8 D3 \0 R+ H8 b) I9 n
10)雲南－－氣鍋雞
' i/ ~5 }" D- P+ D' D* F4 f: Ytvb now,tvbnow,bttvb原料︰ + `; ?, L( [" Z! {! z [5 L( ^0 n
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇! _# h6 M9 j4 q* Z$ B/ t) e
製法︰ 2 x! h( C1 q1 L- l
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
| 