[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : ) w5 V5 B) Y/ b1 O0 t0 Z
魚肉 300g
9 T  Q8 S+ K+ `4 e' _, X2 `公仔箱論壇澄麵 160g 8 ~& u6 ~2 }- ?+ Y$ @' ]
中筋麵粉 120g
) W0 G3 |- T  h7 }/ V3 e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
$ P* b( s9 p, {公仔箱論壇蛋白 1隻 os.tvboxnow.com2 S% U8 J* w- C/ c/ ?; C( s
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb% \  E7 Z$ Y" }. Z; M* c: g
生粉(作手粉之用) 適量
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做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
5 w) v  e0 t' T% r6 d) Mos.tvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
  q$ Q7 u% W) @" K4 m餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~