本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- R* o: p) ^: y6 P; H2 |2 p
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火腿蛋餡三明治% G" i1 [6 O3 W6 c2 r6 S# {. `
【材 料】os.tvboxnow.com. N) F2 D3 k- [: b- Y/ |, ?
火腿 45g
% ` T! V7 _. D4 J& t4 w水煮蛋 1顆
k; L! _- _' Ztvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許' Q/ z. O! d2 e' R( s0 E
美乃滋 20g2 ?" V1 @+ D, W! r4 k
長型炸麵包 1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& a2 h( P3 J# e0 e: r4 R7 z
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ d9 n% F) e: R
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。os.tvboxnow.com0 S! |. B' t( r/ P' b
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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+ M* l# T; F) }) _+ L三明治多拿滋- Y5 D8 l d; b. o
【材 料】
9 l2 m; ^4 Y. g; t$ c: L9 z麵糰材料A:os.tvboxnow.com" s3 W6 D! I5 ?$ b4 p! Q4 \
水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb M8 C) @' w7 F6 X+ W
高筋麵粉 836公克
6 ~, ]4 f# t" }% e: ?公仔箱論壇酵母 37公克/ P2 a! z; ~7 o; R
鹽 10公克
, W9 Y- Z {( |4 Y, d8 A1 W2 s& X麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb. U' I" ?0 Z1 R* ?! o- m$ Z
白油 125公克
- k9 H* T1 o$ t. ^$ m) `3 F4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
0 Q. G6 E) m% A. J8 h+ O奶粉 31公克4 ~* [4 D5 P8 u5 V# \4 \. A
全蛋 84公克0 \# J/ Z7 ]' H% s: C
鹽 10公克
0 Z: t% n7 e4 R9 ~, j0 n/ R細砂糖 125公克# n' R3 R \) @2 [% J
水 15公克
1 q, j0 f x- y# d: x: N裝飾材料:
& [& M8 @7 x* c) Y公仔箱論壇麵包粉 適量/ k2 S5 ^+ G, ?+ M, J: K* e; e
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m7 ^8 z+ A% Q3 I+ Q {, Z
黑胡椒 少許os.tvboxnow.com" e# D2 W4 C0 s; ^
煎過的培根 適量
* P( @; a6 Z& G9 H R3 L nos.tvboxnow.com巴西里 適量
! I& C2 ?% S: m1 \, e" U. j' M沙拉醬 適量
# q4 A$ s: Y7 P- I& \- G起士片 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* s$ R) X. Z, {8 y- {2 ?
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
6 ~5 `3 }* C4 u, Z- A1 R' R p+ ^2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) t ]8 p! h& T( Q公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
5 o3 W% |5 G6 _8 p4 a* b+ ?! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
- O. C" T* H! _$ N4 y6 K5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |