本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇% { y7 E4 z# N6 i/ u
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/ ~. T ~# u8 G5 d/ N( x+ N! U+ ]os.tvboxnow.com火腿蛋餡三明治5 J m ?3 n2 g0 X! c
【材 料】
0 n3 L! g2 k9 N1 _' s" Ios.tvboxnow.com火腿 45g
! P! ?% S* L% [& p. g+ v. g5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( v- {* B5 P. h
豆苗 少許1 i4 `8 G) V5 N: O% T
美乃滋 20g公仔箱論壇6 q/ y; q: S. O7 o, A
長型炸麵包 1份& D" H- l9 u/ g I8 E
0 v1 R' _5 M' H8 Y% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# H# L; I% b2 m5 m' n! I4 c+ e* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。os.tvboxnow.com$ n6 J, }# L& y1 Z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" L5 B& N$ m
【材 料】' N0 m$ C6 |/ l8 `6 i; j' p
麵糰材料A:
- W0 I7 K9 [4 ]3 C8 j( O/ r3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
) g* C6 b* E8 m- T2 Vos.tvboxnow.com高筋麵粉 836公克公仔箱論壇; k, \: n* a8 ^; Q# n& ?% B
酵母 37公克
9 {1 R4 \ U7 H# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克7 x0 ]9 g" I5 B$ A& G+ F
麵糰材料B:os.tvboxnow.com5 f f* x6 @. b
白油 125公克
& B+ W7 q# s: }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 209公克
, F) j: T: P4 v; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克os.tvboxnow.com! f9 U. v: C0 C) V, _
全蛋 84公克公仔箱論壇) Y# w' ~) c1 J. D
鹽 10公克
8 C3 T L" v: k公仔箱論壇細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: D' D+ l: z& {' \& k
水 15公克, `7 J2 A) L, p
裝飾材料:
; B- O1 \4 \: k8 S. [6 D公仔箱論壇麵包粉 適量
! R! a$ y1 g9 a" ]' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:1 v) x& D/ w2 V+ q
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j3 i$ a1 G @& I F5 c1 \
煎過的培根 適量os.tvboxnow.com9 E" u6 ]0 z$ k8 @. F
巴西里 適量
' z+ |5 z" o' p; n {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量os.tvboxnow.com* I; B2 e2 B0 J% s
起士片 適量
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5 w! H6 K p; M Z) w- z Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】os.tvboxnow.com% S- h0 s1 ], K1 {% e I7 z, x% w8 ?
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 l7 J2 _: v7 W" e# x; c" v1 g
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
7 ]$ `1 B9 v' _, g* v; c% N0 H/ Q1 t3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
) V. H& @ @$ q& ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。公仔箱論壇+ i+ y5 u0 z0 W% R
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |