
9 O3 W7 `- y+ q3 ^ `3 v愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, Y% C) v; N G4 ^* y
【材 料】
* W* n% l# L" Y! X9 y: N6 p9 i, [牛奶
7 I# R9 V! u9 J, X, S2 m) \os.tvboxnow.com70公克
9 d& X; Y; i+ w6 Q" Z2 c( J0 Wos.tvboxnow.com細砂糖 公仔箱論壇/ s% ~& z4 u9 Y" E4 O
200公克
9 r8 e* \9 ^( i# i+ E0 }水
6 I+ M0 m5 y+ A* h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb20公克
7 ?! W7 T0 u, U咖啡粉 公仔箱論壇7 \" Q" b; }( B/ O
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) v" f: a' N( k8 c! P/ k/ j
沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb* a7 k/ R; J5 M' p, O: O3 C: V
80公克3 k- ~+ v! l! o9 R! t& j4 @
低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z1 p# H1 e- {8 t1 [, B! o+ O
110公克tvb now,tvbnow,bttvb" x# `" Q! v& [3 a2 v
蛋黃 0 d; s s3 }" o( ?5 D1 n0 p! Q
70公克os.tvboxnow.com8 a3 U2 l% \4 J6 z! R
蛋白
3 g. W/ n* Y7 V7 }- ~, P) N4 ^0 y9 i200公克
9 N8 M2 A6 `3 o9 _& G" F/ O9 P# ]' Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
) {2 x) [9 M# F: Q. oos.tvboxnow.com白奶油霜 tvb now,tvbnow,bttvb0 V( ? p; s; p7 Q
200公克& j j' q* a& |7 {
濃縮咖啡醬 ; ~7 P, h! t0 Z5 n
100公克. n$ w" e! x+ ~( c
愛爾蘭咖啡酒 os.tvboxnow.com* u) |! F+ G( v' I1 _
30公克os.tvboxnow.com$ d. E% t6 C- h; ]/ _: e
焦糖胡桃:
+ k) \. J& B9 ~& W& m# Y細砂糖
$ M$ t4 l5 a2 ^' g2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o' m( x* X* p+ {
動物鮮奶油 tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 `- @$ ]( S. K! i8 D+ v
20公克
5 n0 W! w4 a4 b! v8 E0 P發酵奶油
/ X$ `* G( R1 N) h* G, `15公克os.tvboxnow.com8 V; F- [4 V( ]% H& G
胡桃 tvb now,tvbnow,bttvb" M8 ?. w5 J/ e" U
130公克
! a/ @/ ~' f; i) ?" {$ Ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾2:% [6 I/ G; j5 s# B& l$ @5 X
開心果碎片 公仔箱論壇 e) y1 s/ L$ O% t) m9 N5 W5 U
適量os.tvboxnow.com5 ^( A* F9 {1 E0 f8 W
巧克力 1 O( s6 v) V2 o% m" I
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. w: _: p/ w7 N0 ?! w( M5 W- F2 L' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果
# O" V+ i, X# Z+ cos.tvboxnow.com適量公仔箱論壇0 n6 z. V0 [* i: |8 @" a
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【做 法】
$ v3 U" L8 D' O1 將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
* {8 f+ A- U% y/ R: y0 T# p; oos.tvboxnow.com2 將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合公仔箱論壇7 _+ C) D# Q1 z9 u3 B, l" _
3 作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
8 L) e/ [* C3 f5 R+ g0 S公仔箱論壇4 將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ u. b, T/ ]2 {; n
5 從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 Y" U/ L# T; A: ]# @! H1 u
6 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
: ?7 H$ h0 {4 I0 E; Y+ U' k( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。4 Q4 n, G" V( C- @( \
8 製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。3 V% w1 p# d5 Q c3 X9 |' J% V
9 將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
$ ~" U9 ^: q! d7 p% y1 X【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# g+ c/ J/ G1 F# J \* p+ q
長30公分/1捲公仔箱論壇6 @- ~5 p( s2 i$ b8 g. J
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
( p: Y% n% d6 i7 |os.tvboxnow.com2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |