
, T' p ]$ g0 f* C) J* @6 M; q公仔箱論壇抹茶黃金戚風蛋糕
! D' L7 Y6 r6 E8 a【材 料】os.tvboxnow.com1 f0 p1 w, V: F
黃金蛋糕:公仔箱論壇& w0 U- E9 g( `. r2 p, h
牛奶
4 F8 ]0 H. A- r, h6 K80公克
; v. {8 }4 `9 i& ~奶油 tvb now,tvbnow,bttvb, x& z8 C7 d+ t
50公克
% B9 t% a! k9 g低筋麵粉
; O' ]; z7 v6 i3 ^9 k; I公仔箱論壇60公克
$ b6 d+ C$ R0 {' R6 t$ O玉米粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 t: S0 z. m: g0 _
10公克
1 q% j% s. s1 i" C4 q& r Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃
6 K# _ M& p+ H& L8 k110公克tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 K; G* d/ o- Y6 B# q4 \( g0 j
蛋白
' w. W2 z. N" U) Q公仔箱論壇200公克, M3 Y3 j: D# g
細砂糖
: W7 I# d+ p# B. y& u* J! x公仔箱論壇110公克公仔箱論壇- n: w5 }* ?5 M# ^ c8 a0 ^7 n
蜜紅豆
: T9 T5 o$ W {" |$ e* r100公克
$ V4 F$ C7 A C" wos.tvboxnow.com抹茶蛋糕:os.tvboxnow.com" z% t4 |# I, R. Z: c
杏仁粉
& {1 b% W) ~& ^3 U9 ^170公克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?; i8 V d7 m$ l' _* z
糖粉
) x- N; j1 {* a1 ztvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k* Q* o2 k- u9 m1 u
低筋麵粉
& Z! m% T) e6 P" W6 v30公克
: I2 _0 }/ _( m+ o5 j0 s$ x公仔箱論壇抹茶粉 6 R0 |' T6 o! _# {/ b8 L
5公克
. q$ n/ E7 ^; G% T% H. O) @4 m& c5 jos.tvboxnow.com蛋白 7 \2 q+ p; B t& ?) b
220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ ~* R( C6 E5 S0 M: p P
細砂糖 os.tvboxnow.com) a" e2 X, J- d7 R! k% B/ S; J. T
50公克8 N: j: A0 L3 v
內餡:3 c8 N, Q6 t! f5 f
白奶油霜 公仔箱論壇5 ^( q- m1 Q* S1 C7 n- @+ G/ l
適量
) F1 s+ y+ i% U- ~1 C8 O7 [公仔箱論壇裝飾:+ S, k& a8 b& Q8 r; D) Z! T$ t
糖粉 公仔箱論壇7 ^2 q9 I; z5 b! N' G& e
適量
1 T4 P4 m1 w+ C1 v8 V, B @tvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 公仔箱論壇5 Q: w2 Q# U: T) H6 Z) Y8 h5 g
適量
& T j! W i, w$ l ' e) i. O1 X/ ?9 P
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 f9 [, {. a5 T, ~8 v; \% d
1 牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb b+ v: Q' k. u5 x7 a2 Q
2 蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
]" M6 o; C8 V" ?tvb now,tvbnow,bttvb3 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。公仔箱論壇8 c7 R V" j( F! o! W; I) o
4 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。: B# q$ Q* t$ W9 ~5 }( c3 D5 d
5 將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。8 w B5 g2 Z+ d+ N* r* ^6 N9 Q
6 蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb P p! \" {* N8 F! R9 F
7 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇1 n+ [9 H6 g R0 g
8 將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
8 C/ p' p; K/ |9 j# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】os.tvboxnow.com# c! H, h u% x5 @' x! w$ o
製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |