本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ; I' a" d' R" X( i
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: f9 L3 P' n: Q4 T u- I9 Ktvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮' H# @$ G8 @# [0 @. ^2 [1 z
【材 料】
% {! c0 H) C7 w O$ T公仔箱論壇高筋麵粉 500公克os.tvboxnow.com1 g% @/ L. h$ P; h. p5 |' m4 G
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U' L3 H( {1 i* C
酵母粉 4公克公仔箱論壇& C/ [8 z( X+ H- K8 {
30℃開水 280㏄
& O+ j+ w4 s5 {2 K% c- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克
2 {$ e4 n7 n& s/ _" s% g8 `公仔箱論壇鹽 5公克os.tvboxnow.com$ P) L8 }. h3 y! \$ a: P3 b& L1 k# f
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【做 法】
. k; Q: H7 M3 A, H1 G0 r* S$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇# _- c0 d7 L8 p9 b8 D' \
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
3 ~) U- Q2 w7 i0 [/ Q' U$ ]. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。- g* i$ G0 ]$ V
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇7 e% \6 ~) b4 V: g
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。3 I; T% P9 l6 H8 v$ ~
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
9 z0 n" c' }1 `# \! u5 U0 @. L6 t7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
! }# X; e7 f3 Y. f# |8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( |- N9 }' C4 j7 |) C% o
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
3 s+ Q& @& O ~: o, P) K) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F& M. ~( Q4 g* A8 q" q
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青蒜香腸披薩
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5 M% r6 q# {/ L; `tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* f7 ^5 w0 b# j1 i- o1 J9 n
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ [- t3 N* G! e8 M0 H, N
台式香腸 2根os.tvboxnow.com7 a+ U4 m/ v: `5 ^
青蒜 1支公仔箱論壇* F. b6 n, [) w: {
帕瑪森起司 30g
7 n, C- Q! c$ l/ R. T9 x/ K& qtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb& I9 m: w$ z& p( c8 n
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ C0 h1 k3 u h& Z; m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ j k8 e9 h, b1 T3 f公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
# ~ _( f2 \( _8 _7 @: }/ T+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
% U0 e! G) m+ p, M$ J4 x9 l# E公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
' E i* g0 S1 z0 |: i! j4 y0 X# j% h4 Y5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 \) Q( f! G4 z) p0 Y) i公仔箱論壇【備 註】
# I. }& _7 K1 J+ etvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |